Tabla de contenido
Escaldar
Verduras
p. ej., frijoles, puerro
Col verde
Hojas de col rizada
Repollo, completo
Tomates, pelados
Descongelación
Verduras/guarniciones
Brócoli
ramitas con tallo
Menestra
Hojas de espinaca
raciones
Coliflor
ramitas
Guisantes
Col verde
bloque grueso
Zanahorias
en rodajas
Coles de Bruselas
Espárragos
Platos preparados
Pan
Arroz
Lentejas
Pasta
Cocción en 2 niveles
Indicaciones:
Para la cocción en dos niveles, los accesorios deben estar siempre en el 2º o 3º y en el 1º so-
porte desde abajo.
Los distintos tiempos de cocción se regulan como se indica a continuación:
Los alimentos que necesitan un tiempo de cocción más prolongado deben colocarse en la parte
superior del horno de cocción al vapor. Los alimentos con tiempos de cocción más cortos se
introducen en el primer soporte desde abajo.
Un ejemplo: Verduras, papas y carne.
Introduzca las verduras y las papas en el aparato en cualquier recipiente sobre la parrilla en el
2º o 3º soporte desde abajo.
Introduzca el pescado sobre el 1º soporte desde abajo.
Si se debe utilizar la bandeja perforada para el pescado, la bandeja no perforada deberá colo-
carse en el fondo del aparato para capturar el caldo de pescado que gotea. De este modo, el
aparato se mantiene limpio.
Tiempo de cocción: Verduras y papas 25-35 min. Tiempo de cocción: Pescado, según el tipo,
15-25 min.
Se fija el tiempo más largo de cocción pero, gracias a los distintos niveles, la comida estará lista
al mismo tiempo sin que nada se cocine excesivamente.
Temperatura
Cantidad
ºC
100
1000-2000 g
100
10-20
100
2000-2500 g
100
80
Temperatura
ºC
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
100
Tiempo de
cocción min.
10-12
12-16
12-15
30-45
12
Tiempo de
Bandeja
cocción min.
15-20
perforada
15-20
perforada
10-15
no perforada
15-20
perforada
15-20
perforada
25-35
no perforada
15-20
perforada
20-25
perforada
25-30
perforada
según se precise
10-25
15-25
no perforada
15-20
no perforada
15-20
no perforada
Soporte
Bandeja
(desde abajo)
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
2
Perforada
1
Parrilla
2
Soporte
(desde abajo)
2
2
2
2
2
2
2
2
2
parrilla
2
parrilla
2
2
2
2
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