Tabla de contenido
Carne
Carne
Filete de pollo
Pechuga de pollo
Costillitas de cerdo
ahumadas
Escalope de pavo
Filete de cerdo,
completo
Salchichas
Huevos
Huevos
Huevo en vaso
Huevos, duros
Huevos, blandos
Guarniciones
Guarniciones
Cebada montada +
líquido
Sémola + líquido
Lentejas + líquido
Arroz + líquido
Verduras
Verduras/frescas
Berenjenas
en rodajas
Frijol
Brocoli
ramitas con tallo
Brocoli
ramitas sin tallo
Coliflor
ramitas
Coliflor
cabeza completa
Granos
Hinojo
en tiras
Hinojo
partido por la mitad
Papas con piel
enteras, muy pequeñas
Papas con piel
enteras, muy gruesas
Papas sin piel
en trozos
Colinabos
troceado
Judías
Zanahorias
en rodajas
Temperatura
Cantidad
ºC
4-10
100
4-6
100
500-1000 g
100
4-8
100
4-8
100
80-100
Temperatura ºC
100
100
100
Temperatura
Cantidad
ºC
200g + 400ml
100
200g + 300ml
100
200g + 375ml
100
200g + 250ml
100
Temperatura
Tiempo de
cocción min.
40-45
25-35
40-50
20-25
20-30
10-15
Tiempo de
cocción min.
10-15
15
10-12
Tiempo de
cocción min.
30-35
10-20
20-50
25-40
Tiempo de
ºC
cocción min.
100
15-20
100
35-45
100
25-30
100
15-20
100
25-30
100
40-45
100
30-35
100
15-20
100
20-30
100
20-25
100
45-50
100
20-25
100
20-25
100
15-20
100
25-30
Soporte
Bandeja
(desde abajo)
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Soporte
Bandeja
(desde abajo)
Parrilla
Parrilla
Parrilla
Soporte
Bandeja
(desde abajo)
Parrilla, cuenco
de cristal
Parrilla, cuenco
de cristal
Parrilla, cuenco
de cristal
Parrilla, cuenco
de cristal
Soporte
Bandeja
(desde abajo)
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
Perforada
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
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