Tabla de contenido
Pastel
Resultado
• El pastel se desmorona.
Diferencia de dorado
Resultado
• El bollo presenta una
diferencia de dorado.
• El bollo está más claro en
una bandeja de horno
que en la otra
Una diferencia de dorado es normal. El dorado será más homogéneo,
cuando la temperatura de la cámara de cocción se ajuste más baja.
Solución
Compare los ajustes con los de los
➤
C
ONSEJOS DE AJUSTE
La vez siguiente ajuste más baja la tempe-
➤
ratura de la cámara de cocción y prolongue
la duración.
Amase la mezcla durante suficiente tiempo y
➤
hornee inmediatamente tras prepararla.
En la masa para bizcochos, bata la yema/
➤
clara de huevo a punto de nieve durante
más tiempo, cuidadosamente para que
suba la masa y hornee inmediatamente tras
prepararla.
Tenga en cuenta las indicaciones de la
➤
cantidad de levadura.
Solución
La vez siguiente ajuste más baja la tempe-
➤
ratura de la cámara de cocción y modifique
la duración.
En
,
,
➤
soportes elegidos sean adecuados según
los C
ONSEJOS DE AJUSTE
No coloque moldes o bollos altos directa-
➤
mente delante de la pared posterior de la
cámara de cocción.
Compare los ajustes con los de los
➤
C
ONSEJOS DE AJUSTE
14 Consejos y trucos
.
y
compuebe que los
.
.
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