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Pasta de remolacha con pesto vegano de
ajo de oso
1 ración
250 g de remolacha, 1 cucharada de
aceite de oliva, 150 g de ajo de oso,
50 g de piñones u otras nueces según
gusto, sal, aceite de oliva
Con una cuchilla de su elección,
preparar
espirales
Hervir en una olla agua suficiente con
una pizca de sal y escaldar brevemente
la
remolacha.
brevemente en el aceite caliente.
Para el pesto, añadir el ajo de oso,
los piñones, la sal y el aceite en
una batidora y batirlo hasta obtener
una pasta fina. ¡Se puede preparar
fácilmente con la batidora ESGE-
Zauberstab! Consejo: Moler anacardos
y pulverizar como queso parmesano
sobre el plato.
Ensalada al estilo griego
1 pepino firme, de 1 a 2 pimientos,
250 g de tomates, ½ cebolla, 100 g
de queso feta, aceitunas negras al
gusto, zumo de ½ limón ecológico,
50 ml de aceite de oliva, orégano, ajo
en dados al gusto, sal, pimienta
de
remolacha.
Retirar
y
sofreír
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Cortar el pepino lavado y pelado en
espirales. Quitar las semillas del
pimiento y cortarlo en trozos. Cortar
en dados los tomates y el queso feta.
Cortar la cebolla en aros. Mezclar todos
los ingredientes menos el queso feta
en un cuenco. Con el zumo de limón,
aceite, orégano, sal, pimienta y, si lo
desea, los dados de ajo, preparar un
aliño para ensaladas y añadir sobre la
verdura. Agregar el queso feta al final
sobre la ensalada, para que no quede
pastoso.
Macedonia
Manzanas, peras, plátanos, kiwi etc.,
al gusto, zumo de limón, un poco de
zumo de piña, miel al gusto
Cortar las manzanas y las peras en
espirales. En su caso, pelar las otras
frutas y cortarlas en trozos pequeños.
Aderezar con un poco de zumo de
limón y de piña, así como con un poco
de miel si lo necesita.
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