Tabla de contenido
Ganso
Pavo
Pescado
Salmón
Lucio
Lucioperca
Atún
Gallineta
Bacalao
Trucha
Caballa amarilla
9.4.
Recomendaciones de cocción a temperatura baja
Recomendaciones de cocción a temperatura baja
Tipo de carne
Cerdo
Solomillo de cerdo
Pierna de cerdo asada
Lomo
Trozo de costilla / chuleta
Carne de vacuno
Filete de vacuno
Rosbif
Filete al punto
Jarrete
Entrecot
Guía del usuario
Peso
Tiempo de
en gramos
dorado
en minutos
400-600
1000-1500
10-12
1000-1500
10-12
800-1000
8-10
700-1200
5-9
700-1800
10-12
1500-1800
10-15
1500-2000
10-12
1500-1800
10-12
Tablas de asado y horneado
75-80
57
58
58
55
55
54
54
54
Tiempo de cocción
en minutos
(temperatura
interna como
alternativa)
5
60-90
230-250
120-150
120-140
100-140
180-120
150-200
200-230
150-180
90-92
80-90
60
60
60
58
60
60
60
60
Temperatura
de cocción en
°C (ajustes
del horno)
85
85
85
85
80
70
80
80
80
43
Tabla de contenido
