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Consejos para preparar el expreso perfecto
·
Lea las instrucciones del envase de sus granos de café. Normalmente encontrará recomendaciones al
respecto. Guarde sus granos de café en un lugar fresco, por ejemplo, en el frigorífico, en un recipiente
sellado. No llene demasiado el depósito de granos. Los granos de café expuestos al aire pierden su
sabor después de unos días. En el caso del café molido, esto ocurre incluso después de unas horas.
·
Para obtener la temperatura óptima del café, se recomienda calentar el aparato y la taza antes de
cada uso. Siga el mismo método utilizado para la preparación de café, pero no añada café molido en
el filtro del portafiltro. Guarde las tazas encima del aparato, ya que también sirve como calentador de
tazas.
·
Muela 7-9 gramos de café para preparar el expreso perfecto. Puede ajustar usted mismo el tiempo del
molido. El tiempo durante el cual la máquina debe moler para obtener de 7 a 9 gramos de café molido
depende del grosor ajustado y del tipo de grano de café.
·
Siempre debe asegurarse de que el café molido esté bien distribuido en el filtro, ya que esto mejora la
extracción. Naturalmente, el agua elige el camino más fácil y fluirá por donde haya menos resistencia
(es decir, por donde haya menos café). Presione firmemente el café molido con el pisón, ejerciendo
una fuerza de 20 kg. Para obtener una idea de cuánta presión tiene que ejercer con el pisón, puede
practicar en una báscula. Retire el exceso de café del borde para que no caiga polvo de café en su taza.
·
El expreso perfecto es de 35 ml y su tiempo de preparación es de 25-30 segundos. Si el tiempo de
preparación es más largo o más corto, ajuste el grosor del café molido. Si el tiempo es más corto,
probablemente el molido es demasiado grueso y el café tendrá poco sabor. Si el tiempo es más largo,
probablemente el molido es demasiado fino y el café tendrá un sabor muy amargo.
·
Por último, compruebe el color de la crema. Lo ideal sería que tuviera un color marrón y distribuido
uniformemente.
¿El café sabe muy amargo o demasiado fuerte?
·
El molido es demasiado fino.
·
Utiliza demasiado café molido en relación con la cantidad de agua.
·
Presiona el café con demasiada fuerza.
¿El café tiene poco sabor o está muy aguado?
·
El molido es demasiado grueso.
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Utiliza muy poco café molido en relación con la cantidad de agua.
·
No presiona el café con suficiente fuerza.
TUBO DE VAPOR
Con el vapor de la boquilla de vapor puede espumar leche para preparar un capuchino o un café con leche
perfecto.
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Llene la jarra con leche fría y entera. No llene demasiado la jarra. Al espumar la leche, esta
aumentará su volumen.
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