Fagor OLLA A Manual De Instrucciones página 17

Les temps que nous indiquons doivent être pris comme une
orientation. Vous devez les adapter à vos goûts personnels, à
votre façon de cuisiner, au type d'ingrédients, etc.
» Mettre les lentilles, pois chiches et haricots, etc. à tremper
avant de les cuire.
» Il n'est pas nécessaire de décongeler les légumes congelés
et les petits poissons. Dans le cas de poissons de grande
taille et de viande surgelés, prolonger de quelques minutes
les temps de cuisson.
» Les soupes produisant de l'écume (soupe aux pois, etc.)
doivent d'abord être cuites sans couvercle. Passer ensuite
l'écumoire et fermer le couvercle.
» La réduction de liquide n'est pas préoccupante dans la
mesure où la sortie de vapeur à l'extérieur est négligeable.
» Bien dorer la viande, un peu plus que d'habitude, car avec la
vapeur elle perd un peu de couleur. Ses temps de cuisson
dépendront de l'épaisseur et de la qualité du morceau.
» Bien nettoyer le poisson, l'arroser d'un peu de jus de citron
et le sortir juste en fi n de cuisson.
ALIMENTS Volume d'eau
SOUPES:
Soupe au riz À votre goût
Soupe à l'ail À votre goût
Julienne À votre goût
Soupe de légumes À votre goût
Soupe de poisson À votre goût
Bouil. vermicelle À votre goût
PÂTES:
Poulet au riz 2 tasses pour 1 riz 6-7
Paella 2 tasses pour 1 riz 6-8
Spaghettis Couvrir
Macaronis gratinés Couvrir
LÉGUMES:
Blette Couvrir
Artichauts sautés Couvrir
Poireaux Couvrir
Carottes Couvrir
Chou 2 tasses
Chou-fl eur 2 tasses
Epinards Couvrir
Fèves Couvrir
LÉGUMES SECS:
Pois chiches Couvrir
Lentilles Couvrir
POMMES DE TERRE:
Pommes de terre sauce verte 1 l. pour 1 kg.
P. de terre tomate 3/4 l. pour 1 kg.
POISSONS:
Morue À votre goût
Calamars 2 tasses
Poulpe Couvrir
Truite 1 tasse
Moules vapeur 1/2 l.
Minutes de Position du
Cuisson Sélecteur
4-6 2
1-2 1
3-5 2
4-5 2
3-4 2
3-5 1
2
2
4-5 2
5-6 2
6-7 2
5-6 2
3-5 2
5-6 2
4-5 2
4-6 2
4 2
3-4 2
20 2
15 2
5-7 2
5-7 2
10 2
10 2
30 2
30 1
20 1
VIANDES:
Boulettes 2 tasses
Noix Couvrir
Rognons au Xérès 2 verres de Xérès
Tournedos 1 tasse pour 1,5 kg. 15-17
Tripes Couvrir
Agneau 1/2 l. pour 1 kg.
Lapin 1/2 l.
Cailles en sauce 1 tasse
Poulet au Xérès 1 tasse
Poule Couvrir
DESSERTS:
Riz au lait 2 tasses lait 1 riz
Compote 2 tasses
Flan 1/2 l. lait
6.5 Vous pouvez emporter avec vous la
minuterie, durant la cuisson. Le temps de
cuisson programmé une fois écoulé, la
minuterie retentira.
6.6 Éteignez la source
de chaleur.
7. DÉCOMPRESSION. Vous avez plusieurs
possibilités pour libérer la pression :
7.1 Décompression rapide : Placez la cocotte
sous la hotte d'extraction ou sortez-la à
l'extérieur. Situez la soupape sur la position
(voir II.4.2.).
français
10-12 2
20-22 2
5-6 2
2
25-35 2
10-12 2
10-12 2
5-10 2
8-9 2
15-20 2
6 1
7-8 1
4-5 1
17