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Ajuste de los controles del horno
Ajuste del horneado por convección
La función de convección utiliza un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del
horno
(figura
21). Esta mejor distribución del calor permite que
los alimentos se cocinen más rápido, de manera más uniforme
y más dorados. También mejora el horneado cuando se utilizan
dos parrillas a la vez.
Figura 21: circulación del aire en la función de convección
Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan más
rápido y de manera más uniforme con la función de convección,
se aconseja reducir la temperatura recomendada de la receta
en 25° para obtener mejores resultados. Siga las instrucciones
de la receta con el tiempo mínimo de cocción recomendado.
La función de horneado por convección puede ajustarse para una
temperatura del horno de entre 170 ºF (77 ºC) y 550 ºF (288 ºC).
Beneficios de la función de horneado por convección:
•
Los alimentos pueden cocinarse un 25 % más rápido, lo que
ahorra tiempo y energía.
•
Horneado en múltiples parrillas.
Para obtener los mejores resultados:
•
Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos
como galletas, bizcochos y panes.
•
Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los
utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos
queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible
que sea necesario reducir la temperatura del horno o el
tiempo de cocción para evitar que ciertos alimentos se doren
demasiado. Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para
hornear pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios
brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.
•
Las galletas y bizcochos deben hornearse en bandejas sin
costados o con costados muy llanos, para permitir que el
aire caliente circule alrededor del alimento.
•
Para obtener los mejores resultados de cocción, se
recomienda usar la función normal de horneado cuando se
cocinen alimentos con masa o panificados, como tortas,
pasteles y panes.
Para programar el horneado por convección con la
temperatura predeterminada de 350ºF (177 °C):
1.
Oprima la tecla "Conv Bake" (horneado por convección).
2. Oprima
.
Para anular el horneado por convección en cualquier momento,
oprima
.
Posiciones de parrilla de horneado por convección:
•
Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que
los alimentos queden en el centro del horno.
•
Para obtener los mejores resultados al hornear tortas
usando dos parrillas para horno, coloque las parrillas en las
posiciones 2 y 4, y coloque los utensilios como se muestra
.
en la
figura 22
•
Para una adecuada circulación del aire, deje al menos 2"
(5 cm) alrededor de los utensilios..
5
4
3
2
1
Figura 22: posiciones de las parrillas de convección y espacio
adecuado entre los utensilios
Nota:
•
El ventilador de convección comenzará a girar una vez que
se activen las funciones de horneado por convección, asado
por convección o conversión a convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
•
Cuando use el horneado por convección, o cualquier de las
funciones por convección, las reducciones de tiempo de
cocción dependerán de la cantidad y el tipo de alimento
que se va a preparar.
•
No abra la puerta del horno con demasiada frecuencia.
Si lo hace, se reducirá la temperatura del horno haciendo
que el calor se disipe y esto podría aumentar el tiempo
de cocción.
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