Receptideeën; Recepten Voor Slasauzen - Unold 28470 Instrucciones De Uso

recepTideeën
Met de opgeschuimde melk kunt u hete of koude koffiespecialiteiten creëren.
cappuccino – de klassieke Italiaan
De cappucino bestaat uit 1/3 espresso, 1/3 hete
melk en 1/3 melkschuim. Naar wens kunt u bijv.
cacaopoeder er overheen strooien.
caffè latte
In Frankrijk is deze koffie bekend als "café au
lait", in Duitsland als "Milchkaffee". Hij bestaat
eveneens uit espresso. Voeg de gewenste
hoeveelheid verwarmde melk toe en doe naar
wens als "kroon" een kleine portie melkschuim
er boven op.
latte Macchiato
Een goed bereide Latte Macchiato bestaat uit
meerdere lagen. Begin met melk en geef dan
afwisselend espresso, hete melk en melkschuim
in een hoge drinkglas. Laat de laag melkschuim
eerst iets zakken voordat u de espresso toevoegt.
Op deze manier vermengen zich de lagen niet.
Let er op dat de espresso heet is. Als u de drank
bijv. met siroop of likeur wilt aromatiseren, geef
deze ingrediënten alleen in de hete melk en
niet in de espresso omdat deze anders te snel
omlaag zakt.

recepTen Voor slasauzen

Belangrijk: kruiden, stukjes groente of fruit kunnen eventueel aan de spiraal vast gaan zitten. Geef
deze ingrediënten daarom pas tot slot in de saus en roer deze met een vork onder.
vinaigrette
4 porties
4 EL balsamico-azijn, 5 EL olie, zout, peper
Van de ingrediënten in de melkopschuimer een
emulsie maken.
1 EL klein gehakte ui, 1 EL bieslookrolletjes,
1 EL kervelblaadjes met de vork onder de saus
trekken.
Deze slasaus past uitstekend bij rucola.
Kruiden-yoghurt-saus
4 porties
100 ml slagroom, 100 ml magere yoghurt, 1 TL
azijn, zout peper
Van de ingrediënten in de melkopschuimer een
emulsie maken.
2 fijn gehakte knoflookteentjes en telkens 1 EL
fijn gehakte basilicum, dille, kervel, rosmarijn,
bieslook en thijm toevoegen en met de vork on-
derroeren.
Deze slasaus past uitstekend bij komkommer.
34
Mochaccino
Geef 1 à 2 teelepels chocoladesiroop in een
glas, daarover het ietwat afgekoelde melkschu-
im. Voorzichtig espresso bijvullen. Nu nog melk-
schuim of slagroom als mutsje erop doen en met
geraspte chocola of cacaopoeder versieren.
IJskoffie
Geef sterke koude koffie in een hoog drinkglas.
Voeg nu per glas één à twee bolletjes vanilleijs
toe en vul het glas met koud melkschuim. Naar
wens met geraspte chocola garneren.
U kunt echter niet alleen maar koffiespecialiteiten
met melkschuim bereiden. Wist u bijvoorbeeld
dat u het melkschuim ook in plaats van slagroom
voor overheerlijke desserts kunt gebruiken? U
tovert daarmee lichte, heerlijk romige creaties.
Geef het hete melkschuim bijvoorbeeld eens
over aardbeien of s'morgens over uw muesli.
En probeer ook eens een mutsje van melkschuim
bijv. op crèmesoepen of serveer dit in een
kopje als paddestoel-cappuccino of aardappel-
cappuccino.
U vindt nog veel meer receptideën in kookboeken
of ook in het internet.
Komijn-room-yoghurt-saus
4 porties
Basissaus net als kruiden-yoghurt-saus bereiden
In plaats van de kruiden 2 TL komijn met de
vork geheel onderroeren.
Deze slasaus past uitstekend bij koolsalade.
roquefort-room-yoghurt-saus
4 porties
Basissaus net als kruiden-yoghurt-saus berei-
den.
In plaats van de kruiden 100 g roquefort in zeer
kleine blokjes snijden en met de vork onder-
roeren.
Deze slasaus past uitstekend bij veldsla.