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I
N S T R U C C I O N E S PA R A
3.3
C
C
: I
APÍTULO
UATRO
NSTRUCCIONES PARA
C
O C I N A R
Tiempo de Reposo
Los alimentos cocinados en el horno de microondas almacenan calor interno y
continúan cocinándose unos pocos minutos después de haber finalizado el tiempo
programado en el horno. Deje los alimentos reposar para que se cocinen
completamente, especialmente los queques y los vegetales. Las carnes necesitan este
tiempo de espera para que se cocine el centro completamente sin recalentar las áreas
externas. Todos los líquidos como la sopa o el chocolate caliente, deben ser agitados
cuando se complete el tiempo de cocimiento. Deje los líquidos reposar antes de
servir. Mientras se calientan los alimentos para bebé, muévalos bien y pruebe la
temperatura antes de servirlos.
Agregando Humedad
La energía de microondas es atraída hacia las moléculas de agua. Los alimentos que
no son homogéneos en el contenido de agua, deben ser cubiertos o se les deberá
permitir reposar para que el calor se distribuya de forma uniforme. Agregue un poco
de agua para ayudarle a los alimentos secos a que se cocinen.
Indicaciones Generales
•
Los alimentos que se saquen del refrigerador o del congelador tardarán más en
cocinarse que los alimentos que están a temperatura ambiente. Revise su receta
para ver si está basada en comida a temperatura ambiente o comida sacada del
refrigerador.
•
La densidad de los alimentos afecta el tiempo del cocinado. Los alimentos muy
densos como las papas toman más tiempo para cocinarse que los alimentos más
livianos. Los alimentos con textura delicada deben ser calentados a un nivel de
potencia menor para que se endurezcan.
•
Factores como el altitud y el tipo de utensilios que se utilicen, pueden afectar el
tiempo de cocinado. Cuando está probando una receta nueva, utilice el tiempo
de cocinado mínimo y revise los alimentos ocasionalmente para prevenir un
exceso de cocinado.
•
Comidas con cáscara no porosa, tales como manzanas, papas, huevos,
salchichas; deben ser punzados para prevenir que exploten.
•
No se recomienda freír con aceite o grasa. La grasa caliente puede hervir y
causarle quemaduras severas.
•
Algunos ingredientes se calientan más rápido que otros. Por ejemplo, la jalea de
una dona estará más caliente que la masa. Tome esto en cuenta para evitar
quemaduras.
•
No se recomienda preparar conservas en el horno de microondas ya que las
bacterias podrían no ser destruidas.
•
A pesar de que el horno de microondas no calienta directamente los recipientes,
estos se calientan por contacto con los alimentos. Utilice siempre agarraderas
para extraer los alimentos del horno de microondas. Indique a los niños hacer lo
mismo.
C
OCINAR
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