Sharp R-633 Manual De Instrucciones página 118

9. R-633 Italian cookbook
Francia
PERE AL CIOCCOLATO
Poires au chocolat
Tempo di cottura: ca. 12-16 minuti
Utensile:
terrina con coperchio (capacità 2 l)
terrina con coperchio (capacità 1 l)
Ingredienti
4
60 g
1
1 CM
150 ml acqua
130 g cioccolato fondente
100 g panna liquida
Danimarca
FRUTTI DI BOSCO SCIROPPATI
con Crema di Vaniglia
Rødgrød med vanilie sovs
Tempo di cottura: ca. 10-13 minuti
Utensile: 2 terrine con coperchio (capacità 2 l)
Ingredienti
150 g ribes rosso
150 g fragole
150 g lamponi
250 ml vino bianco
100 g zucchero
50 ml
8
300 ml latte
30 g
15 g
Consiglio: Si può utilizzare anche frutta
scongelata.
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1/16/02
RICETTE
pere (600 g)
zucchero
bustina di zucchero vanigliato (10 g)
liquore alle pere, 30 gradi
succo di limone
fogli di gelatina
1 / stecca di vaniglia
2
zucchero
amido da cucina
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1. Sbucciare le pere, lasciandole intere.
2. Versare l'acqua con lo zucchero, lo zucchero
vanigliato e il liquore nella terrina, mescolare,
coprire e far scaldare in forno.
1-2 min.
3. Immergervi le pere e continuare la cottura
sempre a coperto.
9-11 min.
Togliere le pere dal liquido di cottura e metterle
a raffreddare.
4. Versare circa 50 ml del liquido di cottura nella
terrina più piccola, aggiungere il cioccolato
spezzettato e la panna liquida, coprire e
mettere in forno a scaldare.
2-3 min.
5. Dare un'ultima mescolata, versare la crema di
cioccolato sulle pere e servire.
Consiglio:
Servire insieme alle pere una pallina di gelato
alla vaniglia.
1. Lavare i frutti, toglierne i gambi e asciugarli,
mettendone da parte alcuni che serviranno per
le decorazioni. Ridurre in purea i restanti frutti
con il vino bianco, mettere il tutto nella terrina
e scaldare a recipiente coperto.
7-9 min.
Aggiungere lo zucchero e il succo di limone.
2. Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua
fredda per circa 10 minuti. Poi toglierli e
strizzarli. Mescolare la gelatina alla purea di
frutti ancora calda fino che si sarà sciolta
completamente. Mettere in frigo a rassodare.
3. Per preparare la crema di vaniglia versare
innanzitutto il latte in una terrina, incidere con
un coltello la stecca di vaniglia e raschiarne la
polpa; sempre mescolando, aggiungere al latte
la vaniglia, lo zucchero e l'amido; coprire e
mettere in forno. Mescolare di tanto in tanto e
a cottura terminata.
3-4 min.
4. Rovesciare su un piatto i frutti sciroppati tolti
dal frigo e guarnire con i frutti interi messi
inizialmente da parte. Servire insieme alla
crema di vaniglia.
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