Sinmag Europe FERMENTO 80L Manual Del Usuario página 28

Diese Taste
7
Durch Drücken der
aus dem Behälter zu schieben.
D
6. SAUERTEIGZUBEREITUNG
1. Geben Sie zuerst 20% der Levainbasis (Anstellgut) in den Behälter.
2. Wasser zugeben.
Füllen Sie das Gerät mit der angegebenen Wassermenge. Die Wassertemperatur
sollte etwa 40°C betragen. Bitte beachten Sie, dass der Sauerteig nicht aufgehen
wird, wenn die Temperatur zu niedrig ist. Nachdem Sie den Vorteig und das Wasser
in den Behälter gegeben haben, drücken Sie die Taste AUTO-Start.
3. Brotbrei zugeben.
4. Mehl zugeben.
Geben Sie zuerst die Hälfte der gewünschten Menge an Mehl in den Sauerteig-Fer-
menter und schließen Sie den Deckel, damit sich der Rührquirl in Bewegung setzt.
Öffnen Sie nach wenigen Minuten Rühren den Deckel und geben Sie langsam
das restliche Mehl zu. Dieser Vorgang verhindert die Bildung von Mehlklumpen.
Schließen Sie den Deckel des Gerätes. Wenn der Deckel geöffnet ist, verhindert der
Sicherheitsschalter den Betrieb des Rührquirls.
7. SAUERTEIG ERNEUERN
Die Erneuerung des Sauerteigs erfolgt auf ähnliche Weise wie mit dem unter „Sauer-
teigzubereitung" beschriebenen Verfahren. Der einzige Unterschied ist, dass etwas
Teig als Ausgangsmaterial im Behälter verbleibt.
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dient zum Wechseln zwischen Celsius und Fahrenheit.
-Taste während des Leerens beginnt der Rührquirl Sauerteig
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