Para Obtener Los Mejores Resultados Al Cocinar; Cocinar Verduras; Ahumar Pescado Y Pollo - Cobb Pro Manual De Instrucciones

Para obtener los mejores resultados al cocinar

• Cuando todo esté listo para cocinar (véase "Encender la barbacoa Cobb"), coloque la rejilla sobre la olla interna. Asegúrese de que la
rejilla está colocada correctamente y que tiene forma convexa (forma abovedada). La rejilla ha sido diseñada para que la grasa caiga
por los orificios al fondo de la olla interna.
• Coloque la tapa sobre la rejilla para que el calor se acumule antes de empezar a cocinar (3 minutos).
• Asegúrese siempre de que los 3 topes están en su sitio.
• Puede cocinar con o sin la tapa.
• Cuando se hacen filetes, los mejores resultados se obtienen sin la tapa. No obstante, si hace frío y viento, sí conviene poner la tapa.
Irá aprendiendo la mejor técnica a medida que se familiarice con su barbacoa Cobb.
• Para cocinar filetes o chuletas, utilice 8-10 briquetas, carbón vegetal o 1 Cobble Stone™. Espere a que la rejilla se caliente antes de
cocinar, colocando la rejilla y la tapa durante no más de 3 minutos antes de poner la comida. Nunca deje la rejilla o la tapa puestas
más de 3 minutos antes de empezar a cocinar.
• La comida congelada debe descongelarse completamente antes de cocinarla.
• Para asar, dé la vuelta al pollo o la carne al cabo de 20 a 30 minutos. También hay disponible una parrilla doble de Cobb con la que
no es necesario voltear individualmente las piezas de comida.
• El diseño de la barbacoa Cobb se basa en el mismo principio de un horno convencional. Por lo tanto, conviene no comprobar
el estado de la comida con demasiada frecuencia. Cuantas más veces quite la tapa, más tiempo necesitarán los alimentos para
cocinarse debido a la pérdida de calor.
• El pollo y la ternera necesitan aproximadamente 90 minutos para 1,5 kg (3,3 libras).
• El cerdo y el cordero necesitan aproximadamente 120 minutos para 1,5 kg (3,3 libras).
• El marisco o las salchichas pueden cocinarse con o sin la tapa.
• La barbacoa Cobb funciona de manera similar a un horno. Cuando ase, cueza o ahúme, la tapa debe estar colocada para asegurar una
distribución uniforme del calor.
Encontrará más consejos de cocina y recetas sabrosas en nuestra selección de libros de recetas y en nuestra página web
(www.cobbglobal.com).
Aderezar la comida
La olla interna está diseñada para cocinar verduras pequeñas mientras prepara una comida y/o para contener líquidos y mantener la
humedad de los alimentos. El líquido puede utilizarse también para aderezar la comida.
• Cantidad máxima de líquido: 250 ml (1 taza) (vino, cerveza o agua).
• Puede añadir al líquido ajo o cebolla picados, hierbas y especias.

Cocinar verduras

Envuelva la verdura en papel de aluminio y cocínela en el fondo de la olla interna. Las verduras más duras, como patatas, zanahorias y
calabaza, deben cortarse en trozos pequeños. Añada mantequilla, hierbas y especias al gusto. Cocínelas durante ± 40 minutos.
Nota: para cocinar muchas verduras, necesitará poner una briqueta extra al principio.
Cocer pan
• Utilice una mezcla preparada o compre la masa en una tienda.
• El pan puede necesitar hasta 45 minutos en función del método de cocción empleado.
• Los panecillos necesitan en total 35 minutos utilizando unas 4 briquetas (20 minutos por un lado y 15 minutos por el otro).
• Los bollos de pan (scones) necesitan aproximadamente 20 minutos utilizando unas 6 briquetas.

Ahumar pescado y pollo

• Ponga en remojo las astillas de carya o las virutas de madera unos 10-15 minutos.
• Espolvoree las astillas de carya o las virutas de madera húmedas encima de las briquetas encendidas. Ya puede comenzar con el
ahumado.
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