Cobb Pro Manual De Instrucciones página 54

Um die besten Garergebnisse zu erzielen
• Sobald Sie bereit sind zu Garen (siehe „Anheizen Ihres Cobb"), setzen Sie die Grillplatte auf die Innenschale. Vergewissern Sie sich, dass
die Grillplatte richtig sitzt und konvex geformt ist (in Form einer Kuppel). Sie wurde so konzipiert, dass das Fett entlang der Rillen in die
Rinne abläuft.
• Lassen Sie den Deckel auf der Grillplatte, um sie vor dem Garen zu erhitzen (drei Minuten).
• Achten Sie stets darauf, dass alle drei Gummiabstandshalter angebracht sind.
• Sie können mit oder ohne Deckel garen.
• Für die besten Ergebnisse mit Steaks sollten Sie den Deckel weglassen. Wenn es jedoch kalt und windig ist, wird der Deckel aufgesetzt.
Sie werden ein Gefühl dafür bekommen, je vertrauter Sie mit Ihrem Cobb werden.
• Wenn Sie Steaks oder Koteletts grillen, benötigen Sie acht bis zehn Briketts oder einen Cobble Stone™. Lassen Sie die Grillplatte
samt Deckel für nicht länger drei Minuten über der Glut heiß werden, bevor Sie Ihr Grillgut auflegen. Lassen Sie die Grillplatte oder
den Deckel niemals länger als drei Minuten ohne Gargut über der Glut.
• Tiefgefrorenes Gargut muss vor dem Garen vollständig aufgetaut sein.
• Wenden Sie Hähnchen oder Fleisch beim Grillen nach 20 bis 30 Minuten. Alternativ ist der Cobb Bratenrost erhältlich. Wenn Sie
diesen verwenden, müssen Sie das Grillgut während des Grillvorgangs nicht wenden.
• Der Cobb wurde nach den gleichen Grundsätzen wie ein gewöhnlicher Ofen entworfen. Widerstehen Sie daher der Versuchung, zu
oft nach dem Gargut zu sehen. Je öfter Sie den Deckel anheben, desto länger dauert der Garvorgang. Dies ist auf den Hitzeverlust
zurückzuführen.
• Hähnchenfleisch und Rind benötigen bei 1,5 kg ca. 90 Minuten Garzeit.
• Schwein und Lamm benötigen bei 1,5 kg ca. 120 Minuten Garzeit.
• Meeresfrüchte und Würste können mit oder ohne Deckel gegart werden.
• Der Cobb wurde so konzipiert, dass er ähnlich wie ein Ofen funktioniert. Beim Grillen, Backen oder Räuchern muss der Deckel
aufgesetzt sein, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.
Weitere Kochtipps und tolle Rezepte finden Sie in unserer aktuellen Reihe von Kochbüchern und auf unserer Website
(www.cobbglobal.com).
Würzen des Garguts
Die Innenschale wurde so konzipiert, dass kleines Gemüse in der Rinne im Inneren zubereitet und/oder Flüssigkeit während des
Garvorgangs hinzugegeben werden kann, damit das Gargut saftig bleibt. Flüssigkeit kann auch als Würzmittel genutzt werden.
• Maximal 250 ml (1 Becher) Flüssigkeit (Wein, Bier oder Wasser).
• Sie können zusätzlich gehackten Knoblauch, Zwiebeln, Gewürze und Kräuter in die Flüssigkeit geben.
Garen von Gemüse
Wickeln Sie das Gemüse in Alufolie und garen Sie es in der Rinne. Hartes Gemüse, wie z. B. Kartoffeln, Karotten und Kürbis in kleinere
Stücke schneiden. Geben Sie nach Belieben Butter, Kräuter und Gewürze hinzu. Garen Sie es ca. 40 Minuten lang.
Hinweis: Um viel Gemüse zu garen, benötigen Sie zu Beginn ein zusätzliches Brikett.
Backen von Brot
• Verwenden Sie eine einfache Backmischung oder kaufen Sie den Teig im Laden vor Ort.
• Brot kann je nach Backmethode bis zu 45 Minuten benötigen.
• Brotrollen brauchen bei ca. vier Briketts insgesamt 35 Minuten. (20 Minuten auf der einen, 15 Minuten auf der anderen Seite).
• Scones brauchen etwa 20 Minuten bei ca. sechs Briketts.
Räuchern von Fisch und Hähnchen
• Lassen Sie Hickory- oder Holzspäne 10 bis 15 Minuten in Wasser ziehen.
• Verteilen Sie die feuchten Hickory- oder Holzspäne auf die angezündeten Briketts, um mit dem Räuchervorgang zu beginnen.
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