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Para obtener los mejores resultados al cocinar
• Cuando todo esté listo para cocinar (véase "Encender la barbacoa Cobb"), coloque la plancha sobre el recipiente interno. Asegúrese
de que la plancha está colocada correctamente, con los surcos mirando hacia arriba. Ha sido diseñada para que la grasa fl uya por los
surcos hacia los bordes y caiga en el fondo del recipiente interno. Nunca cocine sobre la parte lisa de la plancha.
• Coloque la tapadera sobre la plancha para que el calor se acumule antes de empezar a cocinar (5 minutos).
• Asegúrese siempre de que los 4 topes estén en su sitio.
• Puede cocinar con o sin la tapadera.
• Cuando se hacen fi letes, los mejores resultados se obtienen sin la tapadera. No obstante, si hace frío y viento, es conveniente poner
la tapadera. Irá aprendiendo la mejor técnica a medida que se familiarice con su barbacoa Cobb.
• Para cocinar fi letes o chuletas, utilice 8-10 briquetas, carbón vegetal o 1 Cobblestone™. Espere a que la plancha se caliente antes
de cocinar, colocando la plancha y la tapadera durante no más de 5 minutos antes de poner la comida. Nunca deje la plancha o la
tapadera puestas durante más de 5 minutos antes de empezar a cocinar.
• La comida congelada debe descongelarse completamente antes de cocinarla.
• Para asar con la parrilla, gire el pollo o la carne al cabo de 30 o 40 minutos.
• El diseño de la barbacoa Cobb se basa en el mismo principio de un horno convencional. Por lo tanto, conviene no comprobar el
estado de la comida con demasiada frecuencia. Cuantas más veces quite la tapadera, más tiempo necesitarán los alimentos para
cocinarse debido a la pérdida de calor.
• Cuando se asan, el pollo y la ternera necesitan aproximadamente 90 minutos para 1,5 kg (3,3 libras).
• Cuando se asan, el cerdo y el cordero necesitan aproximadamente 120 minutos para 1,5 kg (3,3 libras).
• El marisco o las salchichas pueden cocinarse con o sin la tapadera.
• La barbacoa Cobb funciona de manera similar a un horno. Cuando ase, cueza o ahúme, la tapadera debe estar colocada para
asegurar una distribución uniforme del calor.
Encontrará más consejos de cocina y recetas sabrosas en nuestra selección de libros de recetas y en nuestra página web
(www.cobbglobal.com).
Aderezar la comida
El recipiente interno está diseñado para cocinar verduras y guarniciones mientras prepara una comida. Puede añadir líquidos para
mantener la humedad de los alimentos. El líquido puede utilizarse también para aderezar la comida.
• Cantidad máxima de líquido: 200 ml (1 taza) (vino, cerveza o agua).
• Puede añadir al líquido ajo o cebolla picados, hierbas y especias para aumentar el sabor.
Cocinar verduras
Envuelva las verduras en papel de aluminio y cocínelas en el fondo del recipiente interno. Las verduras más consistentes, como patatas,
zanahorias y calabaza, deben cortarse en trozos pequeños. Añada mantequilla, hierbas y especias al gusto. Cocínelas durante ± 40
minutos. Nota: Para cocinar mucha cantidad de verduras es necesario añadir una briqueta extra al principio.
Cocer pan utilizando la plancha y la parrilla doble
• Utilice una mezcla preparada o compre la masa en una tienda.
• El pan puede necesitar hasta 45 minutos en función del método de cocción empleado.
• Los panecillos necesitan en total 35 minutos utilizando unas 4 briquetas (20 minutos por un lado y 15 por el otro).
• Los bollos de pan necesitan aproximadamente 20 minutos utilizando unas 6 briquetas.
Ahumar pescado y pollo
• Ponga en remojo astillas de nogal o virutas de madera durante 10-15 minutos.
• Espolvoree las astillas o las virutas húmedas encima de las briquetas encendidas. Ya puede comenzar con el ahumado.
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