Tabla de contenido
Indicações sobre assar
Indicações sobre grelhar
O resultado do assado depende do tipo e da
qualidade da carne.
Adicione 2 a 3 colheres de sopa de caldo à carne
magra e 8 a 10 colheres de sopa de caldo à carne
para estufar, conforme o tamanho da peça.
As peças de carne devem ser viradas a meio do
tempo de assadura.
Quando o assado estiver pronto, deverá deixá lo
repousar durante mais 10 minutos, com o forno
fechado e desligado. Deste modo, o suco da carne
ficará melhor distribuído.
Faça os seus grelhados sempre com o forno fechado.
Grelhe, se possível, peças com a mesma espessura,
que deverá ser, pelo menos, de 2 a 3 cm. Deste
modo, elas tostam de modo uniforme e mantêm se
suculentas. Os bifes só devem ser temperados com
sal depois de grelhados.
Coloque a peça a grelhar directamente sobre a
grelha. Se grelhar uma única peça, o grelhado
resultará melhor, se a mesma for colocada no centro
da grelha.
Coloque também o tabuleiro no nível 1. O suco da
carne é recolhido e o forno fica mais limpo.
Decorridos dois terços do tempo indicado, volte a
peça que está a ser grelhada.
A resistência do grelhador liga se e desliga se
alternadamente. Isto é normal. A frequência com que
isto acontece depende da fase do grelhador
seleccionada.
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