Col Rizada Salteada; Habichuelas Con Chalotes Y Piñones; Papas Machacadas Con Ajo Y Hierbas - Cuisinart CPC-400 Serie Manual Del Usuario

5. Sacar la tapa, revolver, ajustar la sazón al
gusto y servir.
Información nutricional por porción de 1 taza:
Calorías 265 (7% de grasa) • Carbohidratos 52g
Proteínas 9g • Grasa 2g • Grasa saturada 0g
Colesterol 0mg • Sodio 553mg
Calcio 73mg • Fibra 4g

Col rizada salteada

Este plato de acompañamiento simple es una
deliciosa forma de agregar verduras a sus
comidas cualquier día de la semana.
Rinde aproximadamente 2 tazas
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
6 onzas (170 g) de col rizada (quitar y
desechar los tallos duros; picar grueso
los tallos tiernos y las hojas)
½ taza (120 ml) de caldo de pollo bajo
en sodio
1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo SAUTÉ (saltear).
Agregar el ajo y esperar hasta que esté
ligeramente dorado. Agregar la sal y las
hojuelas de pimiento rojo.
2. Cuando el ajo esté dorado, agregar la col
rizada y revolver bien con el aceite, luego
agregar el caldo. Cerrar la tapa y elegir el
modo HIGH PRESSURE (presión alta).
Fijar el temporizador en 2 minutos. Después
del pitido que indica el final de la cocción,
emplear el método de descompresión rápido
para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Sacar la tapa. Probar y ajustar la sazón
al gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 98 (53% de grasa) • Carbohidratos 9g
Proteínas 4g • Grasa 6g • Grasa saturada 1g
Colesterol 3mg • Sodio 291mg
Calcio 124mg • Fibra 2g
Habichuelas con chalotes
y piñones
Este plato de acompañamiento es lo
suficientemente elegante como para una fiesta,
pero tan simple que puede prepararlo todos
Rinde aproximadamente 4 tazas
¼ taza (35 g) de piñones
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
1 chalote pequeño, pelado y cortado en
rodajas
½ cucharadita de sal kosher
12 onzas (340 g) de habichuelas/judías
verdes, limpias
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza (120 ml) de agua
1. Poner los piñones en la olla de la olla a
presión y elegir el modo BROWN (dorar).
Revolver por aprox. 5 minutos hasta que estén
ligeramente dorados.
2. Agregar la mantequilla y los chalotes, y saltear
ligeramente hasta que empiecen a suavizarse.
3. Rociar con sal y luego agregar las
habichuelas, el jugo de limón y el agua. Cerrar
la tapa y elegir el modo HIGH PRESSURE
(presión alta). Fijar el temporizador en 1
minuto. Después del pitido que indica el
final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará.
4. Sacar la tapa y revolver, probar y ajustar la
sazón al gusto.
Información nutricional por porción de ½ taza:
Calorías 64 (73% de grasa) • Carbohidratos 4g
Proteínas 2g • Grasa 5g • Grasa saturada 1g
Colesterol 4mg • Sodio 151mg
Calcio 17mg • Fibra 1g
Papas machacadas con ajo
y hierbas
Es el plato de acompañamiento que va con
cualquier comida.
Rinde 4 a 6 porciones
2 cucharadas (30 g) de mantequilla
sin sal
2 libras (910 g) de papas rojas, cortadas
22
los días.