Curry De Garbanzos Con Papas Y Espinaca; Col Rizada Salteada; Habichuelas Con Chalotes Y Piñones - Cuisinart CPC-600N1 Serie Manual Del Usuario

Curry de garbanzos con
papas y espinaca
¡Comida vegetariana reconfortante!
Rinde aprox. 4 tazas
2 cucharaditas de aceite vegetal
½ cebolla roja, finamente picada
1 pimiento habanero, sin semillas,
finamente picado
2 dientes de ajo, finamente picados
1 cucharada de curry suave (no muy
picante) en polvo
½ cucharadita de comino en polvo
1 taza (120 g) de garbanzos, escurridos y
enjuagados
2 tazas (475 ml) de caldo de pollo o de
vegetales bajo en sodio
12 onzas (340 g) de papas blancas, en
cubitos de ½ pulgada (1.5 cm)
½ cucharadita de sal kosher
1 taza llena (30 g) de espinaca tierna
(espinaca "baby") fresca
1. Poner el aceite en la olla de la olla a presión.
Elegir el modo "SAUTÉ" (saltear). Cuando
el aceite esté caliente, agregar la cebolla, el
pimiento y el ajo. Saltear por aprox. 5 minutos,
hasta que estén suaves y fragantes. Agregar
el curry y el comino y revolver bien; seguir
cociendo durante unos minutos. Agregar los
garbanzos y el caldo. Cerrar la tapa y elegir el
modo "HIGH PRESSURE" (presión alta). Fijar
el temporizador en 30 minutos. Después del
pitido que indica el final de cocción, emplear
el método de descompresión natural para
liberar el vapor.
2. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa. Agregar las papas,
la sal y volver a tapar. Elegir el modo "HIGH
PRESSURE" (presión alta) y cocinar por 3
minutos. Cuando el tiempo termine, emplear el
método de descompresión rápido para liberar
el vapor.
3. Sacar la tapa y agregar la espinaca; revolver.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
Información nutricional por taza:
Calorías 152 (20 % de grasa) • Carbohidratos 24 g
Proteínas 7 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 0 mg
Colesterol 0 mg • Sodio 443 mg • Calcio 47 mg • Fibra 16 g

Col rizada salteada

Este plato de acompañamiento simple es una
deliciosa forma de agregar verduras a sus
comidas cualquier día de la semana.
Rinde aprox. 3 tazas
1 cucharada de aceite de oliva
1 diente de ajo, machacado
¼ cucharadita de sal kosher
1 pizca de hojuelas de pimiento rojo
8 onzas (225 g) de col rizada (quitar y
desechar los tallos duros; picar grueso
los tallos tiernos y las hojas)
½ taza (120 ml) de caldo de pollo
bajo en sodio
1. Poner el aceite de oliva en la olla de la olla
a presión. Elegir el modo "SAUTÉ" (saltear).
Agregar el ajo y cocinar hasta que esté
fragrante y translúcido. Agregar la sal y las
hojuelas de pimiento rojo.
2. Agregar la col rizada y revolver bien con
el aceite, luego agregar el caldo. Cerrar la
tapa y elegir el modo "HIGH PRESSURE"
(presión alta). Fijar el temporizador en 2
minutos. Después del pitido que indica el
final de la cocción, emplear el método de
descompresión rápido para liberar el vapor.
3. Después de la descompresión, el indicador
rojo bajará. Sacar la tapa. Probar y ajustar la
sazón al gusto.
Información nutricional por ½ taza:
Calorías 98 (53 % de grasa) • Carbohidratos 9 g
Proteínas 4 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 3 mg • Sodio 291 mg • Calcio 124 mg • Fibra 2 g
Habichuelas con
chalotes y piñones
Este plato de acompañamiento
es lo suficientemente elegante como para una
fiesta, pero tan simple que puede prepararlo
Rinde aprox. 4 tazas (945 ml)
¼ taza (35 g) de piñones
1 cucharada (15 g) de mantequilla sin sal
1 chalote en rodajas finas
½ cucharadita de sal kosher
12 onzas (340 g) de habichuelas/judías
verdes, limpias
1 cucharada de jugo de limón fresco
½ taza (120 ml) de agua
24
todos los días.