Pepinillos Fritos; Chips De Col Rizada - Cuisinart TOA-65 Manual De Usuario

Spray vegetal
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo . Reservar .
2 . Colocar la harina en un tazón grande en el cual quepa la cebolla . Colocar los
huevos y el suero de leche en otro tazón y el pan rallado y las especias en un
tercer tazón (ambos del mismo tamaño que el primero) . Reservar .
3 . Cortar la extremidad superior de la cebolla de tal manera que forme una
superficie plana . Dejar la raíz intacta . Voltear la cebolla para que la raíz apunte
hacia arriba .
4 . Sin cortar la raíz, cortar la cebolla en cuatro tajadas, y luego cortar cada
pedazo a la mitad; repetir hasta conseguir pedazos de ¼ de pulgada (0 .5 cm)
de grueso .
5 . Voltear cuidadosamente la cebolla, teniendo cuidado de no separar los
pedazos de la raíz, y abrir/separar las capas de cebolla para que se parezca a
una flor .
6 . Rebozar la cebolla en la harina y sacudir suavemente el exceso . Luego,
meterla en la mezcla de huevo, y cubrirla con pan rallado . Rociar
uniformemente la cebolla rebozada con una generosa cantidad de aceite de
oliva .
7 . Engrasar generosamente la cesta para freír con aire con spray vegetal .
Colocar la cebolla en la cesta y meter al horno, en la posición 2 .
8 . Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y ajustar temperatura en 400 °F
(200 °C) . Hornear por 10 minutos, hasta que esté crujiente y dorada .
Información nutricional por porción (basada en 3 porciones):
Calorías 165 (18 % de grasa) • Carbohidratos 28 g • Proteínas 6 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 72 mg • Sodio 234 mg • Calcio 31 mg • Fibra 2 g

Pepinillos fritos

Sírvalos como aperitivo, con mayonesa de chipotle (página 33) .
Rinde 3 a 4 porciones
½ taza (60 g) de harina común
1 huevo grande, bien batido
½ taza (80 g) de harina de maíz finamente molida
½ cucharadita de sal kosher
¼ cucharadita de pimienta de Cayena
Spray vegetal
2 pepinillos kosher con eneldo, en rodajas de ¼ de pulgada
(0.5 cm)
Aceite de oliva para rociar
1 . Colocar la cesta para freír con aire en la bandeja para hornear/bandeja de
goteo .
2 . Colocar la harina, el huevo y el pan rallado en tres platos hondos distintos,
suficientemente grandes como para poder rebozar los pepinillos . Agregar la
sal y la pimienta de canela a la harina de maíz; revolver .
3 . Engrasar generosamente la cesta para freír con aire con spray vegetal .
Reservar .
4 . Secar los pepinillos con papel absorbente . Rebozar cada rodaja de pepinillo
en la harina y sacudir el exceso . Luego, bañarla en la mezcla de huevo, y
finalmente, cubrirla con la mezcla de harina de maíz/pimienta de canela .
Colocar los pepinillos en la cesta, en una sola capa . Rociar ambos lados con
una generosa cantidad de aceite de oliva .
5 . Meter al horno, en la posición 2 . Elegir la función AIRFRY (freír con aire) y
ajustar temperatura en 400 °F (205 °C) . Hornear por 10 minutos, hasta que
estén dorados y crujientes . Dejar enfriar ligeramente . Servir con mayonesa de
chipotle (receta en la página 33) si desea .
Información nutricional por porción (basada en 4 porciones):
Calorías 139 (18 % de grasa) • Carbohidratos 24 g • Proteínas 4 g • Grasa 3 g
Grasa saturada 1 g • Colesterol 54 mg • Sodio 719 mg • Calcio 5 mg • Fibra 3 g

Chips de col rizada

Sirva estos chips de col rizada como tentempié ligero o desmenúcelos para usar
Rinde 4 porciones
4 hojas de col rizada, sin los tallos duros
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en ensaladas .