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1
Eurofred SEHE Serie manual disponible para descarga gratuita en PDF: Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento
Eurofred SEHE Serie Manual De Instalación, Uso Y Mantenimiento (60 páginas)
Marca:
Eurofred
| Categoría:
Vaporeras
| Tamaño: 6.84 MB
Tabla de contenido
Tabla de Contenido
3
1 Instalación
5
Advertencias Generales y de Seguridad
5
Colocación
9
Conexión Hídrica
11
Conexión a la Descarga
11
Conexión al Detergente y Abrillantador
12
Conexión Eléctrica
12
Conexión el Gas (solo para Hornos de Gas)
14
Prescripciones para la Instalación
15
Verificaciones a Efectuar Antes de la Instalación
15
Salida de Humos
16
Valores de Funcionamiento de Los Hornos de Gas (solo para Versiones de Gas)
17
Regulación de las Bisagras y del Perno de Cierre de la Puerta
18
Puesta en Funcionamiento y Prueba del Horno
19
2 Cocción
22
Leyenda de Los Pictogramas
22
Recetario por Tipo de Aparato
22
Pantalla Cocción Manual
23
Pantalla Home
24
Recetario
24
Cómo Interactuar con la Pantalla Táctil
24
Cocción Manual
25
Modos de Cocción: Convección, Mixto y Vapor
26
Configuración del Porcentaje Relativo de Vapor
27
Modalidad Mantenimiento - HOLD
28
Modalidad Ahumado
28
Modalidad Mensaje
29
Iniciar y Detener la Cocción
30
Programas de Cocción Personalizados
30
Asado de Buey
30
Creación de un Programa de Cocción
31
Configuración de una Fase de Enfriamiento entre Dos Fases
31
Salvar un Programa de Cocción
32
Guardar Programa
33
Modificar un Programa de Cocción
34
Copiar, Desplazar, Volver a Nombrar y Borrar
34
Copiar un Programa
34
Seleccionar un Programa del Menú
35
Tipos de Cocción
36
Las Interfaces Recipetuner
36
Modalidad de Servicio Rack Control
37
Uso de la Función Rack Control
38
Puesta en Marcha de un Programa Rack Control
38
Crear Nuevos Nombres de Platos para Los Niveles
39
Introducción Rápida de un Plato
40
Creación de un Nuevo Programa Rackcontrol
41
Uso de la Función Easyservice en Rackcontrol
42
Activación Easyservice
42
La Salida Programada
43
La Función Regeneración
43
Programas Regeneración
45
Modificar un Programa
45
La Sonda al Corazón y la Cocción en ΔT
45
Cocciones en ΔT (Delta-T)
45
Asar a la Parrilla
46
Consejos para la Cocción: Cocción Uniforme
46
Consejos para la Cocción: Cocción al Vacío y Pasteurización
47
La Pasteurización en Recipiente
47
Consejos para la Cocción: Hidratación del Vapor
47
3 Menú FUNCIONES
48
Lavado
48
Importante
49
Interrupción del Lavado
50
Enfriamiento
50
Service
50
En el Interior de Este Menú Hay 4 Funciones
50
Configuración
51
Fecha y Hora
51
Info Sistema
51
Idioma
51
Bloqueo/ Desbloqueo Ducha
51
Illuminación
52
Limpieza Boiler
52
Visualiza Log
52
Servicios Avanzados
52
IMPORTACIÓN / EXPORTACIÓN Datos
53
Esportación
53
Importación
53
4 Mantenimiento y Limpieza
53
Descarga Humedad
54
Limpieza del Cristal
54
Limpieza del Filtro de Aireación del Salpicadero
54
5 Controles que solo Puede Realizar un Técnico Autorizado
55
Restablecimiento del Termostato de Seguridad
55
Protección Térmica del Motor
55
Fusibles de Protección
55
Control de la Llama
55
Gestión Recambios
56
6 Descripción Alarmas
56
7 Eliminación del Aparato
58
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