Recetas; Pan Integral - SEVERIN BM 3990 Instrucciones De Uso

7. Después de iniciada la fase de cocción, la masa baja.
La masa es demasiado ligera. Reduzca ligeramente la cantidad de líquidos o la cantidad de levadura, o utilice un programa con
una fase de aumento más corta. También puede intentar aumentar la cantidad de sal.
8. La masa está demasiado blanda o demasiado pegajosa.
La textura de la masa quedará más suave si añade una cucharada de harina durante el proceso de amasado.
9. La masa es difícil de amasar.
Añada una cucharada de agua durante el proceso de amasado.

RECETAS

Pan blanco/Pan francés
Ingredientes:
Programa:
Confi guración
agua
leche
mantequilla
sal
azúcar
harina de trigo del tipo 405
levadura seca
Levadura aprox.
Pan de cebolla
Ingredientes:
Programa:
Confi guración
agua
sal
azúcar
harina de trigo del tipo 1050
cebollas asadas
levadura seca
Levadura aprox.
2 / Pan blanco/Baguette
120 180 ml
140 220 ml
10 15 g
1 ½ 2 cuch.p.
2 3 cuch.sop.
400 600 g
1 1 ½ cuch.p.
650g 1000g
1 / Normal
350 500 ml
1 1 ½ cuch.p.
1 1 cuch.p.
540 760 g
75 100 g
1 ½ 2 cuch.p.
900g 1300g
Pan con pasas
Ingredientes:
Programa:
Confi guración
agua
mantequilla
sal
miel
harina de trigo del tipo 405
levadura seca
pasas
Levadura aprox.

Pan integral

Ingredientes:
Programa:
Confi guración
agua
aceite
zumo de limón
harina integral de centeno
harina de trigo del tipo 1050
azúcar
sal
levadura seca
Copos de avena
Levadura aprox.
1 / Normal
200 310 ml
1 ½ 2 ½ cuch.sop.
¾ 1 cuch.p.
2 3 cuch.sop.
420 650 g
1 ½ 2 cuch.p.
75 100 g
700g 1100g
3 / Integral
310 415 ml
1 1 ½ cuch.sop.
1 1 ½ cuch.sop.
150 200 g
300 400 g
3 4 cuch.p.
1 3 cuch.p.
2 3 cuch.p.
4 6 cuch.p.
750 1000
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