Reseptit
Original Cloer - Perinteinen alkupe-
räinen resepti
Ainekset:
• 6 munaa
• 200 g sokeria
• Raastettu, käsittelemätön sitruuna tai 1 pullo sitruu-
na-aromia, 2 cl rommia tai 1 pullo rommiaromia
• Vaniljapalon hedelmälihaa tai 1 pullo vanilja-aromia
tai 1 pakkaus vaniljasokeria, 200 g voita tai margarii-
nia
• 500 g jauhoja
• 1 pussi viinikivileivinjauhetta
• 125 ml mineraalivettä (hiilihappoista)
Valmistus: Kaikkien ainesosien on oltava huoneen-
lämpöisiä. Voin tulee olla erittäin pehmeää, mutta ei
lämmitettyä.
Vatkaa munat, sokeri ja aromit yleiskoneella, kunnes
niiden määrä on yli kaksinkertaistunut.
Lisää nyt hyvin pehmeä, mutta ei juokseva voi, ja vat-
kaa, kunnes kaikki ainesosat ovat sekoittuneet tasai-
seksi massaksi.
Lisää noin 2/3 jauhoja ja mineraalivettä vuorotellen
taikinaan.
Sekoita loppukolmannes jauhoista leivinjauheeseen
ja lisää sitä kulhoon vuorotellen veden kanssa. Lisää
vettä tarpeeksi, jotta taikina on yhä paksua mutta va-
luu hyvin lusikasta.
Jätä taikina lepäämään vähintään 30 minuutiksi, mut-
ta ei tuntia pidemmäksi ajaksi. Taikina muuttuu pak-
suksi levätessään. Älä sekoita taikinaa enää.
Kaada taikina Cloerin vohveliraudan kakkuvuoan ta-
kaosaan ja sulje kansi nopeasti.
Purista kädensijoja tiukasti yhteen muutaman sekun-
nin ajan ja paista vohvelia, kunnes se on kullanruskea.
RCP-1503.4.0
FI
54
Pitsavohvelit
Ainekset:
• 125 g voita tai margariinia
• 4 munaa
• 125 g jauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 125 ml haaleaa vettä
• n. 100 g suikaleiksi leikattua keittokinkkua
• 2 omenaa pieniksi kuutioiksi paloiteltuna
• 1 pussi saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä hie-
noksi raastettuna
• 2-3 rkl tomaattipyreetä
• 1-2 tl sinappia
• suolaa, pippuria, valmista pitsamausteseosta
Valmistus: Kaikkien aineksien pitäisi olla huoneen-
lämpöisiä. Sekoita voi kermaiseksi ja lisää munat
peräkkäin. Hämmennä sen jälkeen sekaan vuoronpe-
rään jauhot, joihin leivinjauhe on sekoitettu, ja vesi.
Lisää kinkku, omenat ja pähkinät. Mausta tomaattipy-
reellä, suolalla, pippurilla, sinapilla ja pitsamaustese-
koituksella.
RCP-1495.1.0
Suolaiset perunavohvelit
Ainekset:
• 500 g jauhoisiksi keitettyjä perunoita
• 4 munaa
• 2 sipulia
• 100 g jauhoja
• 1 rkl hapankermaa
• suolaa maun mukaan (n. 1 kukkurallinen rkl)
• pippuria maun mukaan (n. 1 kukkurallinen tl)
• 3 rkl tuoreita tai pakastettuja yrttejä
Valmistus: Raasta perunat ja sipulit pienireikäisellä
raastimella. Lisää muut ainekset ja sekoita. Voitele
vohvelirauta pienellä määrällä rapsiöljyä ja paista tai-
kina heti. Huomautus: Perunavohveleiden kanssa voi
tarjota yrttirahkaa tai omenahilloa.
RCP-1515.1.0
