Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
Asar al homo
Asar es cocinar
mediante
calor seco. La came tierna
o las aves pueden
asarse
en su homo
sin cubrirse.
Las temperaturas
de asado,
que deben
ser bajas y
constantes,
mantienen
las salpicaduras
al mfnimo.
El homo tiene un soporte
para
parrilla
inferior
(R)
justo
sobre
el rondo
del
horno.
Usefo cuando
se
necesite
espacio
adi-
cional
para cocinar,
por
ejemplo,
cuando
ase al
homo
un pavo
grande.
Esta parritla
no estA di-
sefiada
para moverse
de
esta posici6n.
Asar es un procedimiento
de hornear
para carne. Por
eso, los controles
dei homo se ponen en Hornear. (Tal
vez escuchara
un pequefio
chasquido,
io cual indica
que el homo est,. funcionando
correctamente.)
La mayoria
de las cames
siguen cocin_tndose
ligera-
mente cuando
ya estAn fuera del homo. El tiempo de
espera
recomendado
para los asados
al homo es de
10 a 20 minutos.
Esto permite que los asados se afir-
men y sean m_.s faciles
de trinchar.
La temperatura
interna
aumentarA
de 5 a 10 °F (3 a 6 °C). Para com-
pensar
el aumento
de temperatura,
si se desea,
saque el asado del homo cuando
su temperatura
sea
de 5 a 10 °F (3 a 6 °C) menos que la temperatura
en
la Guia para asar al horno.
Recuerde
que los alimentos
siguen
cocinAndose
en
el homo caliente y que, en consecuencia,
debera reti-
rarios cuando
hayan atcanzado
la temperatura
interna
deseada.
IL, ooo ue
homo
en
el
soporte
para parriilas
(B) para
"
,
asados
pequeffos
(3 a
_
_
5 Ibs.Rde
1.5-2.5 kg) y
_2
enelsoporte(R)
Para
asados
mAs grandes.
2, Verifique
el peso de la came. Coloque
la came con
el lado de fa grasa hacia
arriba o las aves con la
pechuga
hacia arriba en la parrilia para asar, dentro
de una charola
no muy profunda.
La grasa que se
derrita rociarb_ la carne. Elija una charola que quede
tan ajustada
a los costados
de la came como sea
posible.
(La charola
para asar con rejilla es ade-
cuada para esto.)
3, Haga
girar la peritla
de CONTROL
DEL HORNO
hasta la temperatura
deseada
(tal vez eschuchara
un pequeffo
chasquido,
io cual indica que el homo
estb. funcionando
correctamente).
Vea la Gu[a para
asar al homo
para las temperaturas
y los tiempos
aproximados
de cocci6n.
4. AI terminar
el asado
al homo,
haga girar la perilla
de CONTROL
DEL HORNO
hasta OFF (apagado)
y entonces
quite la comida.
Cocinar con dos pardHas
Esto permite
cocinar
mAs de un alimento
al mismo
tiempo.
Por ejemplo:
mientras
asa at homo
un pavo
de 20 tibras (10 kg) en la parrilla
(R), puede
affadir
una segunda
parrilta
(si cuenta
con ella) en la posi-
ci6n D, de modo que las papas gratinadas
se cocinen
al mismo
tiempo.
Calcule
el tiempo
total de cocci6n
para permitir que ambos platillos est_n perfectamente
cocinados
al mismo
tiempo.
Deje que las papas
se
cocinen
de 15 a 20 minutos
mAs.
Uso de papel aRuminio
Puede utilizar
papel
alu-
minio
para
forrar
su
charola
para asar.
Esto
facitita
la limpieza
cuan-
do usa
ia charola
para
marinar,
cocinar
con flu-
tas, cocinar
carnes
muy
saladas
o cuando
vaya a
hornear
durante
la coc-
ci6n. Moldee
el aluminio
alrededor
del interior
de
ta charola.
(continSa en ta pagina siguiente)
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