Idiomas disponibles
Idiomas disponibles
el Θάλαμος κατάψυξης
13.4 Συμβουλές για την κα-
τάψυξη φρέσκων τροφί-
μων
Καταψύχετε μόνο φρέσκα και άρι-
¡
στης ποιότητας τρόφιμα.
Καταψύχετε τα τρόφιμα σε μερί-
¡
δες.
Τα επεξεργασμένα τρόφιμα είναι
¡
καταλληλότερα από τα ωμά τρόφι-
μα.
Πριν την κατάψυξη, πλύνετε, κόψτε
¡
και ζεματίστε τα λαχανικά.
Πριν την κατάψυξη, πλύνετε, αφαι-
¡
ρέστε τα κουκούτσια και ενδεχο-
μένως ξεφλουδίστε τα φρούτα, εν-
δεχομένως προσθέστε ζάχαρη ή
διάλυμα ασκορβικού οξέος.
Κατάλληλα για την κατάψυξη είναι
¡
τρόφιμα όπως π.χ. αρτοσκευάσμα-
τα, ψάρια και θαλασσινά, κρέας,
θηράματα και πουλερικά, αυγά χω-
ρίς κέλυφος, τυριά, βούτυρο, μυζή-
θρα, έτοιμα φαγητά και υπολείμμα-
τα φαγητών.
Ακατάλληλα για την κατάψυξη είναι
¡
τρόφιμα όπως π.χ. πράσινες σα-
λάτες, ραπανάκια, αυγά με κέλυ-
φος, σταφύλια, ωμά μήλα και
αχλάδια, γιαούρτι, ξινή κρέμα,
κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα.
Συσκευασία των κατεψυγμένων
τροφίμων
Το κατάλληλο υλικό συσκευασίας και
ο σωστός τρόπος της συσκευασίας,
συνεισφέρουν σημαντικά στη διατή-
ρηση της ποιότητας του προϊόντος
και στην αποφυγή ενός "καψίματος"
κατάψυξης.
Τοποθετείτε τα τρόφιμα μέσα στη
1.
συσκευασία.
Πιέζετε τη συσκευασία, μέχρι να
2.
βγεί ο αέρας.
Κλείνετε αεροστεγώς τη συσκευα-
3.
σία, για μην χάσουν τα τρόφιμα τη
γεύση τους ή στεγνώσουν.
82
Αναγράφετε στη συσκευασία το πε-
4.
ριεχόμενο και την ημερομηνία κα-
τάψυξης.
13.5 Χρόνος διατήρησης των
κατεψυγμένων τροφί-
μων στους −18 °C
Τρόφιμα
Ψάρι, αλλαντικά, επε-
ξεργασμένα φαγητά,
αρτοσκευάσματα
Πουλερικά, κρέας
Λαχανικά, φρούτα
13.6 Μέθοδοι ξεπαγώματος
για κατεψυγμένα τρόφι-
μα
ΠΡΟΣΟΧΗ
Κίνδυνος βλάβης για την υγεία!
Κατά το ξεπάγωμα μπορούν να πολ-
λαπλασιαστούν βακτηρίδια και να αλ-
λοιώσουν τα κατεψυγμένα τρόφιμα.
Μην καταψύξετε ξανά τα μισοξεπα-
▶
γωμένα ή εντελώς ξεπαγωμένα κα-
τεψυγμένα τρόφιμα.
Αυτά μπορεί να καταψυχθούν εκ
▶
νέου, αφού πρώτα τα βράσετε ή τα
ψήσετε.
Μην εξαντλήσετε πλέον τη μέγιστη
▶
διάρκεια αποθήκευσης.
Ξεπαγώνετε ζωικά τρόφιμα στον
¡
θάλαμο ψύξης, π.χ ψάρια, κρέας,
τυριά και μυζήθρα.
Ξεπαγώνετε ψωμί σε θερμοκρασία
¡
δωματίου.
Προετοιμάζετε στον φούρνο μικρο-
¡
κυμάτων, στον φούρνο η στη βάση
εστιών τρόφιμα προς άμεση κατα-
νάλωση.
Χρόνος απο-
θήκευσης
μέχρι και 6
μήνες
μέχρι και 8
μήνες
μέχρι και 12
μήνες
