Changement De La Filiere - REBER 9600 N Manual De Uso

3 - Trop de liquide provoque l'adhérence du mélange au mélangeur (9) et à la cuve
(8) – Si on rajoute de la farine par les fentes du couvercle, (7) on améliorera le
mélange, mais les résidus qui se sont collés au mélangeur ou à la cuve peuvent
rester attachés et il faudra les enlever à la main lors du nettoyage des accessoires.
4 - Trop peu de liquide peut empêcher la cohésion de la pâte. – Rajouter du liquide
par les fentes du couvercle (7) jusqu'à l'obtention d'un mélange satisfaisant. Il est
conseillé de rajouter le liquide petit à petit pour éviter les problèmes du point 3.
5 - Contrôler le volume total du mélange et éviter de remplir la cuve (8) à plus de 1,6
lt. de farine et liquide. Un chargement excessif peut endommager la cuve (8) et le
couvercle (7).
6 - Démonter et nettoyer le couvercle (7), le mélangeur (9) et la cuve (8) à la fin de
chaque mélange pour éviter que des fuites accidentelles de liquide n'endommagent
l'appareil.
ACCESSOIRE TREFILE PATE
Corps en aluminium alimentaire, vis sans fin et filières en résine acétale haute rési-
stance à usage alimentaire. Doté de 10 filières pour spaghetti, bucatini, tagliatelle,
maccheroni, pappardelle, pâte à la chitarra, passatelli.
UTILISATION DE LA MACHINE À PATE
PREPARATION DE LA PATE
Pour un meilleur usage de la machine à tréfiler la pâte, il est conseillé de préparer
un mélange de 2,0 kg de farine de blé et de 0,750 kg de matière liquide en œufs et
eau dosés à volonté.
TREFILAGE
Préparer la pâte de façon à ce qu'elle soit tendre, compacte mais élastique et la
couper en morceaux de la grandeur d'une noix.
S'assurer que la bague de serrage (11) soit bien vissée et la filière (9) soit bien in-
stallée.
Introduire les noix de pâte par la partie supérieure de la machine à tréfiler et démar-
rer le moteur; si les noix de pâte sont de dimensions correctes, la vis sans fin sera à
même de les recevoir sans qu'il ne soit nécessaire d'utiliser le pilon et la pâte sortira
de la filière d'une manière plus régulière.
Couper la pâte tréfilée avec un couteau de la longueur souhaitée et la poser bien
étalée pour éviter qu'elle ne se colle sur un plan de travail pour la faire sécher en cas
de consommation immédiate ou dans le congélateur pour la conservation.
Eteindre le moteur une fois le travail terminé.

CHANGEMENT DE LA FILIERE

Eteindre le moteur et le débrancher.
Dévisser la bague de serrage (11) dans le sens inverse des aiguilles d'une montre.
Enlever la filière (9) à changer et positionner la nouvelle.
24