Tabla de contenido
Este sabroso pan no solamente es perfecto para una cena especial.
También permite preparar deliciosas tostadas francesas.
2
CUCHARADITAS DE LEVADURA
SECA ACTIVA
½
(100
)
TAZA
G
GRANULADA
¾
(175
TAZA
ML
2
HUEVOS GRANDES
BATIDOS
5
(625
TAZAS
G
COMÚN
2
CUCHARADITA DE SAL KOSHER
8
(115
CUCHARADAS
MANTEQUILLA SIN SAL
PEDAZOS
1
HUEVO GRANDE
CUCHARADITA DE AGUA
LIGERAMENTE BATIDO
1
CUCHARADITA DE SEMILLAS DE
SÉSAMO
horas. Para que le pan sea más ligero, aplastar la masa para desinflar y dejar leudar otra vez. Si el
clima está caliente, dejar leudar durante 12 horas en el refrigerador.
Aplastar para desinflar y dividir en dos porciones iguales. Dividir cada porción en tres porciones
iguales. Formar una "soga" con cada porción. Formar dos trenzas con cada grupo de tres "sogas".
Poner sobre dos placas para horno forradas con papel sulfurizado. Cubrir con una película de
plástico y dejar leudar al doble de su volumen, durante aproximadamente 1 hora.
Precalentar el horno a 400°F (200 °C).
Cepillar cada pan con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear durante 25–30
minutos, hasta dorarse. Dejar enfriar sobre una rejilla.
CONSEJO: para preparar solamente un pan, dividir las proporciones por dos.
Información nutricional por rebanada:
Calorías 107 (26% de grasa)
Grasa 3 g | Grasa saturada 2 g
PAN JALÁ ("CHALLAH")
Rinde 32 porciones (dos barras de 1 libra/455 g)
Tiempo de preparación: 10–15 minutos + 3 horas para
leudar + 30 minutos para cocer + 1 hora o más para enfriar
DE AZÚCAR
Disolver la levadura y 1 cucharadita del azúcar en agua tibia.
Dejar fermentar durante aproximadamente 5 minutos. Agregar
)
DE AGUA TIBIA
el huevo batido, revolviendo suavemente para combinar.
,
LIGERAMENTE
Instalar la cuchilla amasadora en el bol grande. Agregar la
)
DE HARINA
harina, el resto del azúcar, la sal y la mantequilla; procesar
durante 10–15 segundos, usando la función DOUGH. Sin
apagar la máquina, agregar lentamente el líquido por la boca
)
G
DE
de llenado pequeña, asegurándose de que la harina absorba el
,
EN
líquido antes de echar más. Después de que la masa llegue a
+ 1
formar una bola, procesar durante 45 segundos adicionales. La
,
masa debería estar suave y elástica.
Poner la masa en un recipiente de vidrio engrasado y dar vuelta
para engrasar. Cubrir con una película de plástico y dejar
leudar al doble de su volumen durante aproximadamente 2
|
Carbohidratos 18 g
|
Colesterol 27 mg
|
Proteínas 3 g
|
|
Sodio 140 mg
Calcio 3 mg
|
Fibra 1 g
PANES
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