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PAN RALLADO BÁSICO
¿Por qué comprar pan rallado cuando lo puede preparar tan fácilmente con
su procesadora de alimentos Cuisinart
4
Rinde 1¼ tazas
rebanadas de pan blanco
1. Precalentar el horno a 325 °F (160 °C). Hornear el
2. Instalar la cuchilla picadora en el
CONSEJO: para preparar pan rallado sazonado,
agregar ¼ de cucharadita de cada uno de los
ingredientes siguientes: orégano, albahaca seca, ajo
en polvo y cebolla en polvo.
NOTA: también puede preparar pan rallado con pan
del día anterior. Simplemente rompa el pan en
pedazos uniformes y siga las instrucciones, procesando
hasta que esté finamente picado.
Información nutricional por porción de 1 cucharada:
Calorías 48 (11 % de grasa) • Carbohidratos 9 g
Proteínas 2 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g
Colesterol 0 mg • Sodio 72 mg • Calcio 8 mg • Fibra 1 g
RECETAS BÁSICAS
26
?
®
pan por aprox. 20 minutos, hasta que esté
completamente seco.
tazón
procesadora de alimentos. Romper el pan en
pedazos, directamente en el tazón. Pulsar 10 veces,
y luego procesar continuamente hasta conseguir la
textura deseada (30 segundos a 1½ minutos para
resultados gruesos, o 3 a 4 minutos para resultados
finos.
Esta versión contiene más queso que el pesto tradicional, pero puede
ajustar la cantidad de queso al gusto. Pruebe cualquier combinación de
2
onzas
r
eggiano
en cubitos
de la
1
diente de ajo
¼
taza
ligeramente tostados
3
onzas
albahaca fresca
½
cucharadita de sal kosher
½
⁄
2
a
taza
3
aceite de oliva virgen extra
PESTO DE ALBAHACA
hierbas o nueces en esta receta.
(55 g)
Rinde 1¼ tazas
de queso
p
,
armigiano
1. Instalar la cuchilla picadora en el
procesadora de alimentos. Agregar el queso, el ajo
y las nueces y pulsar aprox. 10 veces para picar.
(35 g)
,
de piñones
Agregar la albahaca y pulsar 10 a 15 veces; raspar el
(85 g)
tazón. Encender la máquina en "LOW" y agregar el
de hojas de
aceite lentamente por el orificio en el empujador;
procesar por aprox. 1 minuto para emulsionar.
(120 ml
160 ml)
a
de
tazón
Raspar el
2. Para conservar el pesto: ponerlo en un tarro de
vidrio o en un recipiente hermético. Darle
golpecitos para eliminar las burbujas de aire de la
superficie. Cubrir la superficie directamente con
papel film/plástico y refrigerar. El pesto se
conservará en el refrigerador por hasta 5 días
(también puede congelarse).
Información nutricional por porción de 1 cucharada:
Calorías 72 (80 % de grasa) • Carbohidratos 0 g
Proteínas 1 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 1 g
Colesterol 2 mg • Sodio 74 mg • Calcio 40 mg • Fibra 0 g
RECETAS BÁSICAS
tazón
de la
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