VI. INSTRUCCIONES PARA
EL USUARIO
1. USO DEL FRYTOP Y LA PLACA DE
COCCIÓN
• Este equipo es para uso industrial y ha de ser manejado
por personal capacitado.
• No usar el aparato en vacío durante un tiempo prolongado
o en condiciones que puedan comprometer su
rendimiento. Además, se recomienda precalentar el
equipo inmediatamente antes del uso.
•
Sirve para cocinar alimentos directamente en la plancha,
como hamburguesas, costillas, huevos, salchichas,
pescado, verduras, etc. Cualquier otro uso ha de
considerarse incorrecto.
• La placa de cocción se ha de utilizar para cocinar alimentos
en ollas o sartenes.
•
Cada día, antes de poner en funcionamiento el equipo,
hay que vaciar el recipiente de recogida del aceite.
• No utilizar el frytop para calentar ollas o sartenes.
• Frytop de 400mm: posee una única zona de cocción,
que está regulada por una válvula de gas termostática
(versión de gas ) o por un termostato (versión eléctrica).
El bulbo que mide la temperatura está en el centro de la
placa;
• Frytop de 800mm: posee dos zonas de cocción (a la
izquierda y a la derecha) reguladas por dos válvulas
termostáticas (versión de gas) o por dos termostatos
(versión eléctrica), uno para cada zona. Los bulbos que
miden la temperatura están en el centro de la placa (a la
derecha y a la izquierda respectivamente).
1.1. MODELOS DE GAS CON LLAVES
El mando del gas "A" de cada quemador presenta cuatro
posiciones:
V
V
V
V
V
"apagado"
C
C
C
C
C
"encendido del piloto"
A
A
A
A
A
"máx"
B
B
B
B
B
"mín."
Encendido
Encendido del piloto
• Apretar el mando "A" y girarlo desde la posición de
"apagado" hasta la posición de "encendido del piloto".
• Apretar a fondo el mando "A" y, al mismo tiempo, apretar varias
veces el pulsador del encendido piezoeléctrico "B" que enciende
la llama piloto. A través de los orificios del tablero de mandos,
controlar que el piloto se haya encendido.
Al soltar el mando "A", la llama tiene que permanecer encendida;
en caso contrario, repetir la operación.
En caso de emergencia, el quemador piloto se puede encender
de modo manual. Para ello, hay que quitar el cajón de
recogida de los jugos de cocción y acercar una llama al
quemador piloto manteniendo el mando "A" en la posición
"encendido piloto".
Encendido del quemador principal
• Girar el mando "A" desde la posición "encendido del pilo-
to" hasta la posición "máx".
• Para obtener el mínimo, poner el mando "A" en la posición
"mín".
1.2. MODELOS DE GAS CON VÁLVULA
Encendido
El mando "A" presenta las siguientes posiciones:
V
C
-
Girar el mando "A" en sentido contrario a las agujas del reloj
B
desde la posición de "apagado" hasta la posición de
"encendido del piloto" y mantenerlo apretado. Al mismo
A
tiempo, apretar varias veces el pulsador "B" hasta encender
el quemador piloto. Tras aproximadamente 20" de su
encendido, soltar el mando "A": la llama piloto tiene que
permanecer encendida. Controlar que la llama piloto esté
encendida por la mirilla "C".
En caso contrario, repetir la operación.
En caso de emergencia, el quemador piloto se puede encender
de modo manual. Para ello, hay que quitar el cajón de
recogida de los jugos de cocción y acercar una llama al
quemador piloto manteniendo el mando "A" en la posición
"encendido piloto".
• El quemador principal se enciende apretando ligeramente
el mando "A" y girándolo en sentido contrario a las agujas
del reloj hasta el valor de temperatura deseado.
El equipo posee una válvula termostática que mantiene
automáticamente la temperatura de la cuba constante.
B
C
B
apagado
encendido del piloto
valores de temperatura
A
55
