Idiomas disponibles
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INSTRUCTIONS FOR THE USER
GUIDE DE CUISSON
TYPES DE CUISSON SPECIALISTA*
Type de cuisson
Coquilles Saint-Jacques
GRATIN
(1)
Levure de bière
fraîche
LEVAGE
(2)
Levain solide
(1) Le gratin est une technique de fin de cuisson, réalisée à haute température, qui vise à former une croûte dorée et croustillante à la surface des plats. Il n'est donc
pas recommandé de l'utiliser pendant toute la durée de la cuisson pour éviter que l'intérieur du plat brûle ou se dessèche. La meilleure solution est de cuire les
aliments et de procéder sans la préparation du gratin, qui ne doit être ajoutée que lors de la dernière étape.
(2) Tableau des temps de levage pour 1 kg de farine 00/0 mélangée à de la levure de bière ou du levain. L'intérieur de la cavité du four est idéal pour le levage
car il est à température contrôlée et sans courants. La température idéale pour un bon processus de levage est de 28-30 °C, c'est pourquoi la seule lumière
intérieure suffit.
(3) N'utilisez pas d'huile et/ou de graisse supplémentaires lorsque vous utilisez cet accessoire. Niveau recommandé pour l'utilisation de l'AirFryer : 3e.
Remarques générales : les données indiquées doivent être considérées comme lignes directrices. Elles peuvent et doivent donc être modifiées selon vos goûts et
vos habitudes. La durée indiquée sur le tableau n'inclut pas le préchauffage du four, qui est toujours recommandé. La durée et les températures indiquées se réfèrent
à une quantité moyenne d'aliment :
1/1,5 kg pour les viandes, la pâte pour les petits gâteaux, la pizza, le pain 0,5/0,8 kg. Les cuissons multiples sur plusieurs niveaux doivent être effectuées en plaçant
les récipients au centre de la lèchefrite ou de la grille.
* Disponible uniquement pour certains marchés.
Remarques
46
Position des grilles ou
Aliment
lèchefrites
Moules
Langouste
Choux-fleurs
Niveau 2 ou 3
Brocolis
Artichauts
22 - 25 g
18 - 20 g
14 - 16 g
10 - 12 g
6 - 8 g
Niveau 1
1 - 4 g
250 - 300 g
200 - 220 g
150 - 180 g
100 - 120 g
50 - 80 g
Niveau 1
10 - 30 g
Température °C
Durée de cuisson (min)
180 - 190
10 - 15
200 - 220
10 - 15
220 - 250
10 - 15
200 - 220
8 - 10
180 - 200
15 - 20
170 - 180
15 - 20
2 (1,5-3) heures
4 (2,5-5) heures
6 (4-8) heures
0° - (lumière seule-
ment)
8 (5-10) heures
10 (6-12) heures
12 (8-15) heures
5 (4-7) heures
8 (7-10) heures
11 (10-13) heures
0° - (lumière seule-
ment)
14 (13-16) heures
17 (16-19) heures
20 (19-24) heures
FR
Accessoire
Air Fryer
code 084F21
(3)
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