AUTOMATIC
USER
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
Regeneration
cooking
cooking
Static combi
Proving
Sous vide
Advance FSC
FSC standard
FSC high risk
risk guide
guide
Dehydratating
Fresh pasta
Smoker
pastorization
Para ajustar el ciclo FSC Standard Risk (riesgo estándar
de FSC), haga lo siguiente:
• Ajuste la humedad, la temperatura y el tiempo del ciclo.
• Toque la tecla
para iniciar el ciclo.
Si la temperatura es mayor o menor que la ajustada, el
horno
inicia
una
fase
precalentamiento.
• Una vez que se alcance la temperatura de la cavidad,
cargue el alimento en el horno e introduzca la sonda en el
producto.
• Al finalizar el ciclo el horno comprueba si el alimento ha
alcanzado el grado de sanidad necesario:
– Si se cumple el parámetro FSC, un mensaje de resumen
informa acerca de la finalización correcta del ciclo.
PRESET 1
FSC standard risk
guide done
5.7 kWh
2 l
02:35:00
FSC
– Si NO se cumple el parámetro FSC, un mensaje advierte
acerca de la necesidad de prolongar el ciclo hasta que el
alimento esté en condiciones seguras para su consumo.
Es posible guardar y almacenar los preajustes ejecutados;
para ver cómo gestionarlos, consulte el apartado Gestión de
preajustes en este capítulo.
RIESGO ALTO FSC
Respecto a los alimentos que presenten un alto grado de
contaminación (por ej., rollitos de carne, carne picada, carne
de ave, de cerdo, pescado).
El ciclo se ejecuta con los preajustes en modo MANUAL con la
+
opción
activada.
PRESET 1
USER
1
50
%
100
°C
100°C
01:30
:00
01:30 h:m
de
enfriamiento
o
USER
PRESET 1
1
50
%
100
°C
FSC
finishing
AUTOMATIC
Cycles+
Low temper.
Eco Delta
cooking
cooking
Static combi
Proving
Advance FSC
FSC standard
risk guide
Dehydratating
Fresh pasta
pastorization
Para ajustar el ciclo FSC High Risk (alto riesgo de FSC),
haga lo siguiente:
• Ajuste la humedad, la temperatura y el tiempo del ciclo.
• Toque la tecla
Si la temperatura es mayor o menor que la ajustada, el
de
horno
inicia
precalentamiento.
• Una vez que se alcance la temperatura de la cavidad,
cargue el alimento en el horno e introduzca la sonda en el
producto.
• Al finalizar el ciclo el horno comprueba si el alimento ha
alcanzado el grado de sanidad necesario:
– Si se cumple el parámetro FSC, se muestra un mensaje
de resumen informa acerca de la finalización del ciclo.
PRESET 1
USER
FSC high risk guide
– Si NO se cumple el parámetro FSC, un mensaje advierte
acerca de la necesidad de prolongar el ciclo hasta que el
alimento esté en condiciones seguras para su consumo.
DEHYDRATION (deshidratación)
Este ciclo deshidrata rápidamente frutas, verduras, carne y
pescado. Elimina los líquidos de los ingredientes al secar la
cámara del horno mediante un caudal máximo de evacuación
de aire (hasta 90 m
El horno funciona en modo manual con solo el ciclo de
CONVECCIÓN disponible y la ventilación ABIERTA.
USER
PRESET 1
1
50
Regeneration
100
Sous vide
100°C
01:30
FSC high risk
guide
01:30 h:m
Smoker
para iniciar el ciclo.
una
fase
de
enfriamiento
USER
PRESET 1
1
100
done
5.7 kWh
FSC
2 l
finishing
02:35:00
FSC
3
/h.
USER
%
°C
:00
o
de
USER
50
%
°C
29
