Alemania
TOSTADAS CON QUESO CAMEMBERT
Tiempo total de coccién: 1'/2 a 2 minutos
Utensilios:
Plaio Ilano
Ingredienies
A
rebanadas de pan para tostadas (80g)
2CuSop de mantequilla o margarina (20g)
150g
de queso Camembert
4 Cdta. de confitura de arandanos encarnados (40g}
3.
Pimienta cayena
Guarnicién para sopas
MASA CONSISTENTE DE HUEVO
para 1/2 | de sopa
Tiempo total de coccién: unos 3 a 5 minutos
Utensilios:
Ingredientes
1
huevo
ACuSop de leche o nata {50 ml}
1
de sal
1
de moscada
Taza de café (contenido: 150ml)
. Tostar las rebanadas de pan y untarlas con la
mantequilla.
Cortar el queso Camembert.en rebanadas y
colocarlas sobre el pan de tal manera que las
superticies cortadas indiquen hacia arriba.
Colocar los arandanos encamados sobre el ceniro
del queso y espolvorear todo con pimienta
cayena.
Poner las iostadas en un plato y caleniar.
unos ]'/2- 2 min. 100%.
Sugerencia:
Ve
2.
El plato lo puede variar a gusto, p.ej. con
champifiones frescos y queso rallado o jamén
Mezclar remolineando todas los ingredientes,
ponerlos en la taza y calentar hasta que la masa
adquiera consistencia.
|
3a5 min. 30%.
.
Desmoldear el huevo asi preparado, ya duro, y
hacerlo entriar. Cortar en pequefios dados y
agregar a la sopa lista para servir.
Francia
ATUN FRESCO CON VERDURAS
Thon frais braisé aux tomates et aux poivrons
Tiempo total de coccién: unos 18 a 20 minutos
Utensilios:
Molde llano y ovalado para
gratinados con iapa (unos 26 cm de
longitud}
Ingredientes
500 g_ atin fresco, en rebanadas
2CuSop de zumo de limén
1Cdia. de aceite vegetal para uniar el molde
1/2
pimiento verde (125g), en tiras
2
cebollas {125g}, bien picadas
1
zanahoria (50g}, en rodajas
1-2
tomates (125g}, en dados
AO ml
de vino blanco
1
diente de ajo
Bouquet garni
sal & pimienia
1. Lavar y secar cuidadosamente el atin y mojar con
el zumo de limén. Hacer reposar el pescado unos
15 minutos; transcurrido este intervalo, secarlo otra
vez bien y salar,
2. Untar el fondo de la fuente con el aceite y poner el
atin. Esparcir la verdura sobre el pescado. Agregar
el vino bianco, el diente de ajo y el bouguet,
sazonar. Tapar el molde para gratinados y cocer.
18 a 20 min. 70%.
Hacer reposar el ain unos 2 minutos, una vez
terminada la coccién. Anies de servir el plato,
sacar el bouquet gami y el dienie de cio.
Sugerencia:
Un 'bouquet garni' consiste en:
156
una raiz de! perejil
un mangjo de hierbas y apio
una ramita de levistica
una ramita de tomillo
y algunas hojas dle laurel
