Idiomas disponibles
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USANDO
EL AHUMADOR
En la fabricaci6n
y preservaci6n
de los componentes
de su
ahumador,
el residue del aceite puede
estar presente
en la hornilla
y las superficies
de su ahumador.
Antes de cocinar
en su ahumador
usted debe precalentarlo
por
primera vez por 15 minutes
en "Hi" para consumir
el residue de los
aceites.
Nunca aplique
la pintura a la superficie
interior de su fumador.
Las
toxinas de la pintura
pueden contaminar
su alimento.
Sin embargo,
si la pintura
se convierte
en uso posterior
necesario,
vea la secci6n
en este manual
Seguridad
y Mantenimiento
Despu_s
del Uso.
COMO AGREGAR
AGUA
Place la bandeja para astillas de madera/agua
into the rack at the
bottom
of the smoker. Si desea agregar
agua antes del cocimiento,
simplemente
Ilene la bandeja
para astillas
de madera/agua
con
agua hasta 1" (2.5 cm) por debajo del borde. Para agregar agua si
el ahumador
est,_ caliente,
NO jale la bandeja
para astillas de
madera/agua
m__s all__ de la rejilla.
Recomendaciones
para el Cocimiento:
Para agregar
el agua con m__s facilidad y sin peligro, use una
regadera
con pit6n largo.
COMO AGREGAR
LENA
Para agregar
las astillas de madera antes del cocimiento,
simplemente
Ilene la bandeja
para astillas
de madera/agua
con sus
pedacitos
de lena favoritos
para darle sabor. Use la cantidad
y el
tipo de lena que desee. Una bandeja
Ilena es generalmente
suficiente
para varias horas de ahumado.
Una vez que la bandeja
est_ Ilena, coloque
la cubierta
encima
de la bandeja y p6ngala
en el
ahumador.
Para agregar
pedacitos
de lena durante el cocimiento,
recomendamos
utilizar pinzas o alicates
largos para quitar la
cubierta
de la bandeja y colocar
los pedacitos
de lena en la bandeja
para astillas de madera sin quitarla.
No recomendamos
sacar la
bandeja
mientras
usa el ahumador.
_kPRECAUCION:
La bandeja para astillas de madera/agua
y su cubierta pueden calentarse mucho.
Procure no tocarlas durante el uso.
Siempre pbngase guantes gruesos de
cocina antes de tocar partes calientes.
Agua
Tapa de la Bandeja
para Astillas de Madera
NO%&_V3
.........................
S
Astillas
de Madera
Recomendaciones de cocimiento - LeSa para dar sabor:
Los pedacitos de leSa imparten mejor sabor si se dejan
dentro de la caja.
Use leSa seca de madera fina de nogal americano, pacana,
manzano, cerezo o mesquite.
La mayoria de la leSa de _rboles frutales o de nueces
imparten un excelente sabor ahumado.
No use madera con resina como la del pino o madera
laminada porque imparten mal sabor.
Guiese por su gusto, experimente con distintos tipos y
cantidades de trocitos, astillas o palitos de leSa. Incluso
puede mezclar varios tipos de leSa.
Para producir m_s humo y evitar un cocimiento r_pido,
remoje antes los pedacitos de leSa en un tazbn de agua
separado por 20 minutos como minimo o bien envuelva los
pedacitos en papel aluminio perforado.
La mayoria del sabor que imparte el humo ocurre en la
primera hora de cocimiento. Tipicamente, no es necesario
agregar m_s pedacitos de leSa despu_s a menos que se
desee un sabor ahumado m_s intenso.
LIMPIEZA
Siempre I__vese bien las manos con agua caliente y jab6n antes
de manipular
alimentos y despu_s de tocar came, polio o
mariscos crudos.
•
Cuando utilice una fuente para Ilevar came, polio o mariscos
crudos a la parrilla, asegtJrese de lavar bien la fuente con agua
caliente y jab6n antes de colocar alimentos
cocidos en ella, o
utilice fuentes distintas para los alimentos crudos y cocidos.
•
Nunca utilice los mismos utensilios para manipular carne cruda,
polio crude o mariscos, a menos que lOS
lave bien con agua
caliente y jab6n.
•
Nunca reutilice el adobo de la carneo
polio crude en alimentos
ya
cocidos y listos para servir.
ADVERTENCIA:
Para asegurarse
de que sea
seguro
comer, el alimento
se debe cocinar
a
las temperaturas
internas minimas enumeradas
en la tabla abajo.
Temperaturas
Internas
Minimas Seguras de USDA*
Pescado
........................
145° F
Cerdo ..........................
160° F
Platillos
de Huevo ................
160° F
Filetes y Carnes Asadas,
de Ternera o de Cordero ...........
145° F
Came IVlolida, Ternera o Cordero ....
160° F
Ayes
(Pavo, Polio, Pato, etc.) ............
165° F
Came Picada y Productos IVlolidos
(Pechuga
de Polio, etc.) ...........
165° F
* Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos
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