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receitas continuação
Merengues
4 claras de ovo
ingredientes
250g de açúcar em pó, peneirado
Forre o seu tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal antiaderente.
método
1
Bata as claras de ovo e o açúcar à velocidade máxima por cerca de
2
10 minutos até formarem picos.
Coloque colheradas de merengue no tabuleiro (ou utilize um saco de
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pasteleiro com um bico de 2,5cm em estrela).
Coza no forno, à temperatura de 110˚C/225˚F/Gás Marca
4
de 4 - 5 horas, até estarem firmes e estaladiços. Se começarem a
dourar, deixe a porta do forno ligeiramente aberta.
Guarde os merengues numa lata hermética.
massa para tartes
450g de farinha, peneirada com o sal
ingredientes
5ml (1 colher de chá) de sal
225g de gordura (misture banha e margarina, directamente do
frigorífico)
Cerca de 80ml de água
sugestão
Não bata excessivamente.
Coloque a farinha na tigela. Corte grosseiramente a gordura e
1
método
adicione-a à farinha.
Misture à velocidade 1 até obter a consistência de pão ralado. Pare
2
antes que a mistura adquira um aspecto gorduroso
Adicione a água e misture à velocidade mínima. Pare assim que a
3
água esteja incorporada.
Coza no forno, à temperatura de cerca de 200˚C/400˚F/Gás Marca 6,
4
dependendo do recheio.
Hamburgers
250g de boa carne de vaca, sem nervos
ingredientes
Corte-a em cubos de 2,5cm.
método
1
Se não tiver um picador, utilize o liquidificador e pique pequenas
2
quantidades de cada vez. Utilize a velocidade 2 por um máximo de
15 segundos. Limpe em volta das lâminas entre um lote e o seguinte.
Misture com temperos, tais como cebola picada, ervas aromáticas
3
mistas (frescas ou secas), pimenta preta grossa e sumo e raspas de
um limão.
Enforme dois hamburgers e grelhe-os com calor entre médio a alto até
4
estarem bem cozinhados.
⁄
, por cerca
1
4
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