Zavor LUX Manual Del Usuario página 80

IMMOBILE PENDANT LE PROCESSUS DE CUISSON. NE DÉPLACEZ PAS
L'APPAREIL; NE RETIREZ PAS LE POT DE CUISSON AMOVIBLE OU LE
COUVERCLE CAR CELA AFFECTERAIT LA FERMETÉ DU YOGOURT. N'AJOUTEZ
PAS D'AROMATISANTS AVANT QUE LE PROCESSUS DE FABRICATION DE
YOGOURT SOIT TERMINÉ.
Faire du yogourt dans des bocaux en verre:
1. Sortez le yogourt de démarrage du réfrigérateur pour l'amener à la température
ambiante pendant que vous chauffez le lait.
2. Lorsque vous chauffez le lait dans des bocaux en verre, ajouter une tasse
d'eau dans le pot de cuisson amovible, puis insérez une grille à yogourt et
placez-y vos bocaux en verre. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez
l'ergot sur la poignée avec le collecteur de condensation (symbole de
déverrouillage), et tournez-le dans le sens antihoraire jusqu'à ce que l'ergot
de verrouillage s'enclenche avec un clic. Tournez le bouton régulateur de
pression sur STEAM. Chauffez le lait à 180°F-185°F en appuyant une fois
sur la fonction YOGURT. Une fois le processus terminé, utiliser la méthode
naturelle pour faire retomber la vapeur. Utilisez un thermomètre pour être sûr
d'atteindre la bonne température.
3. La deuxième étape, après le chauffage du lait, est de tiédir le lait (100°F-110
°F). Pour accélérer le processus de refroidissement, sortez les bocaux à l'aide
d'un lève-bocaux. Ne pas le laisser refroidir en dessous de 90 °F. Utilisez un
thermomètre pour être sûr d'atteindre la bonne température.
4. Incorporer le yogourt nature avec la culture vivante active, et utilisez une
cuillère pour la mélanger au lait jusqu'à une consistance lisse et sans
grumeaux.
5. Placez le couvercle sur le cuiseur, alignez l'ergot sur la poignée avec le
collecteur de condensation (symbole de déverrouillage), et tournez-le dans
le sens antihoraire jusqu'à ce que l'ergot de verrouillage s'enclenche avec un
clic. Tournez le bouton régulateur de pression sur STEAM. Appuyez deux fois
sur la fonction YOGURT. La durée de cuisson préréglée est de 8 heures. Selon
votre saveur de yogourt préférée, vous pouvez choisir le temps de cuisson
du yogourt avec les boutons + et – par palier de demi-heure supplémentaire
ou en moins. Pour une avance rapide, maintenez le bouton enfoncé jusqu'à
atteindre le temps de cuisson désiré. Le temps de cuisson le plus long est de
24 heures. Le temps de préparations influence le goût du yogourt. Avec plus
de temps de cuisson, le yogourt aura un goût plus acidulé. Avec un temps
plus court, le yogourt aura une saveur plus douce.
6. Appuyez sur le bouton START/STOP (marche/arrêt) pour lancer la fonction
yogourt. L'écran affichera YGRT e le temps de cuisson alternativement.
L'appareil commencera à décompter les minutes une fois la bonne
température atteinte. Lorsque le temps de cuisson est écoulé, l'unité émet un
bip sonore et passe automatiquement en mode de veille.
7. Lorsque le yogourt est prêt, retirez le couvercle. Un peu de liquide jaunâtre,
du lactosérum, peut surnager à la surface du yogourt. Ceci est normal, le
lactosérum contient des nutriments et des protéines. Mélangez-le au yogourt.
8. Si vous préférez un yogourt habituel, couvrez et mettez au réfrigérateur
pendant 2 à 3 heures avant de servir, ou jusqu'à ce que le yogourt refroidisse.
Si vous préférez faire du yogourt grec, consultez la page 79.
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