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USO DE LA CAFETERA DE MACERACIÓN EN FRÍO
Use la cuchara para verter café o té
en el macerador. Vea en "Guía de
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dosificación para concentrado de café
y té" la cantidad correcta de café o té
que debe agregar.
Presione sobre los granos o las hojas
de té para asegurarse de que queden
cubiertos de agua. Coloque la tapa.
Deje macerar en el refrigerador
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o a temperatura ambiente. Vea
"Introducción a la elaboración en
frío" los tiempos de macerado
recomendados.
Retire el macerador. Utilice los granos
usados para compost o deséchelos.
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Lave el macerador según las
instrucciones de la sección "Cuidado
y limpieza".
20 | USO DE LA CAFETERA DE MACERACIÓN EN FRÍO
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Vierta 42 oz (1.25 L) de agua fría
sobre los granos con un movimiento
circular. Haga una pausa para permitir
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que los granos absorban agua y,
después, vierta otras 17 oz (0.5 L) de
agua.
Después de macerar, retire la
tapa; use la manija para levantar el
macerador y apóyelo en ángulo sobre
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el frasco de macerado. Deje drenar
durante 3 minuto; después, cambie el
ángulo y deje drenar otros 2 minutos.
Para servir el concentrado, gire
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el grifo un cuarto de vuelta en
sentido antihorario.
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