Guía de cocina (continuación)
Guía de cocina para verduras frescas
E
Utilice un bol con tapa apto para microondas. Añada de 30 a 45 ml de agua (2 ó 3
cucharadas) por cada 250 gramos de verduras, a menos que se recomiende otra cantidad
(consulte la tabla). Cocine las verduras tapadas durante el tiempo mínimo (consulte la tabla)
y continúe la cocción según sus preferencias.
Remueva las verduras una vez durante la cocción y otra después. Añada sal, hierbas o
mantequilla después de la cocción. Mantenga el recipiente tapado durante un tiempo de
reposo de 3 minutos.
Consejo:
Corte las verduras en trozos de igual tamaño. Cuanto más pequeños sean
los trozos, menos tardarán en cocinarse.
Todas las verduras frescas se deben cocinar usando la potencia máxima de
microondas (900 W).
Tipo de
Canti-
Cocción
Reposo
verdura
dades
(min.)
(min.)
Brécol
250g
3½-4
500g
6-7
Repollitos
250g
5-5½
de Bruselas
Zanahorias
250g
3½-4
Coliflor
250g
4-4½
500g
6½-7½
Calabaci-
250g
3-3½
nes
Berenjenas
250g
2½-3
Puerros
250g
3-3½
Setas
125g
1-1½
250g
2-2½
Cebollas
250g
4-4½
Pimientos
250g
3½-4
Patatas
250g
3-4
500g
6-7
Nabos
250g
4½-5
Instrucciones
3
Corte los cogollos a la misma medida y
colóquelos de manera que el tallo quede hacia el
centro.
3
Añada 60 – 75 ml de agua (5 – 6 cucharadas).
3
Corte las zanahorias en rodajas del mismo
tamaño.
3
Corte los cogollos a la misma medida. Los más
grandes córtelos por la mitad. Colóquelos de
manera que el tallo quede hacia el centro.
3
Corte los calabacines en rodajas. Añada 30 ml
de agua (2 cucharadas) o un trozo de
mantequilla. Cocínelos hasta que estén tiernos.
3
Corte las berenjenas en rebanadas pequeñas y
rocíelas con una cucharada de jugo de limón.
3
Corte los puerros en rebanadas gruesas.
3
Coloque setas pequeñas enteras o setas en
trozos. No añada agua. Rocíelas con zumo de
limón y alíñelas con sal y pimienta. Escúrralas
antes de servirlas.
3
Corte las cebollas en rodajas o en mitades.
Añada sólo 15 ml de agua (1 cucharada).
3
Corte los pimientos en trozos pequeños.
3
Pese las patatas una vez peladas y córte las en
trozos del mismo tamaño (mitades o cuartos).
3
Corte los nabos en cubos pequeños.
RECALENTADO
El horno microondas calienta los alimentos en una fracción del tiempo que se requiere en los
hornos o en las cocinas convencionales.
Utilice como guía los niveles de potencia y los tiempos de recalentado de las tablas que
aparecen a continuación. Los tiempos de las tablas están calculados para líquidos a una
temperatura ambiente de entre 18 y 20°C, o para alimentos refrigerados a una temperatura
de entre 5 y 7°C.
Tamaño de los alimentos
Evite calentar piezas muy grandes, por ejemplo trozos grandes de carne. Tienden a
cocinarse y secarse demasiado por fuera antes de que el centro se caliente. Resulta mejor
calentar piezas más pequeñas.
Niveles de potencia y remoción
Algunos alimentos se pueden calentar utilizando una potencia de 900 W mientras que otros
necesitan potencias menores: 600W, 450W, o incluso 300W.
Utilice las tablas como guía. En general es mejor calentar los alimentos a una potencia baja
si son delicados, si hay una gran cantidad de ellos o si existe la posibilidad de que se
calienten demasiado rápido (por ejemplo los pastelillos).
Remueva bien o dé la vuelta a los alimentos durante el proceso para obtener un mejor
resultado y, si es posible, remuévalos de nuevo antes de servirlos.
Tenga especial cuidado cuando caliente líquidos o alimentos infantiles. Para evitar que los
líquidos hiervan y pueda quemarse, remueva antes, durante y después de calentarlos. Se
recomienda poner una cuchara de plástico dentro de los líquidos. Evite calentar demasiado
los alimentos; se podrían estropear. Es preferible ajustar un tiempo de cocción bajo y añadir
más en caso de que sea necesario.
Calentado y tiempos de reposo
Cuando caliente alimentos por primera vez es aconsejable que tome nota del tiempo que
tardan, como referencia para ocasiones posteriores.
Asegúrese siempre de que los alimentos se hayan calentado completamente.
Deje reposar los alimentos durante un corto periodo de tiempo después de calentarlos para
permitir que la temperatura se equilibre. El tiempo de reposo recomendado es de entre 2 y 4
minutos, a no ser que en la tabla se indique uno diferente. Tenga especial cuidado cuando
caliente alimentos infantiles. Consulte la sección "Precauciones".
RECALENTADO DE LÍQUIDOS
Deje siempre un tiempo de reposo de al menos 20 segundos después de que el horno se
haya apagado para permitir que la temperatura se equilibre. Si es necesario, remueva los
líquidos mientras los calienta y hágalo SIEMPRE después de calentarlos. Para evitar que los
líquidos hiervan y pueda quemarse, ponga dentro una cuchara de plástico y remueva antes,
durante y después de calentarlos.
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