Anwendungen; Sanftgaren - Gaggenau WS 461 Instrucciones De Uso

Anwendungen

In der Tabelle finden Sie verschiedene Anwendungen für Ihre Wärmeschublade. Stellen Sie den Funktionswäh-
ler auf die gewünschte Stufe. Wärmen Sie das Geschirr vor, wenn es in der Tabelle angegeben ist.
Stufe Speisen / Geschirr
1 empfindliche Tiefkühl-Speisen z.B. Sahnetorten, Butter, Wurst, Käse
1 Hefeteig gehen lassen
2 Tiefkühl-Speisen z.B. Fleisch, Kuchen, Brot
2 Eier warm halten z.B. Eier gekocht, Rührei
2 Brot warm halten z.B. Toastbrot, Brötchen
2 Trinkgefäße vorwärmen
2 empfindliche Speisen z.B. sanftgegartes Fleisch
3 Speisen warm halten
3 Getränke warm halten
3 Fladen erwärmen z.B. Eierkuchen, Wraps, Tacos
3 Trockene Kuchen erwärmen z.B. Streuselkuchen, Muffins
3 Blockschokolade oder Schokoladenkuvertüre schmelzen
3 Gelatine auflösen
4 Geschirr vorwärmen

Sanftgaren

Sanftgaren ist die ideale Garmethode für alle zarten
Fleischstücke, die rosa oder auf den Punkt gegart
werden sollen. Das Fleisch bleibt sehr saftig und
gelingt butterzart. Ihr Vorteil: Da die Zeiten beim
Sanftgaren wesentlich länger sind, haben Sie viel
Spielraum bei der Menüplanung. Sanftgegartes
Fleisch lässt sich problemlos warm halten.
Geeignetes Geschirr : Verwenden Sie Geschirr aus
Glas, Porzellan oder Keramik mit Deckel, z.B. einen
Glasbräter.
So gehen Sie vor
1 Die Wärmeschublade mit dem Geschirr auf Stufe
4 vorheizen.
2 Etwas Fett in einer Pfanne stark erhitzen. Das
Fleisch scharf anbraten und sofort in das vorge-
wärmte Geschirr geben. Deckel auflegen.
3 Das Geschirr mit dem Fleisch wieder in die Wär-
meschublade stellen und nachgaren. Funktions-
wähler auf Stufe 3 stellen.
Hinweis
antauen
abdecken
antauen
Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken
Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken
z.B. Espressotassen
Geschirr abdecken
Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken
Geschirr vorwärmen, Getränke abdecken
Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken
Geschirr vorwärmen, Speisen abdecken
Geschirr vorwärmen, Speisen zerkleinern
offen, ca. 20 Minuten
nicht geeignet für Trinkgefäße
Hinweise zum Sanftgaren
Verwenden Sie nur frisches, einwandfreies Fleisch.
Entfernen Sie Sehnen und Fettränder sorgfältig. Fett
entwickelt beim Sanftgaren einen starken Eigenge-
schmack.
Auch größere Fleischstücke müssen Sie nicht wen-
den.
Das Fleisch können Sie nach dem Sanftgaren sofort
aufschneiden. Es ist keine Ruhezeit erforderlich.
Durch die besondere Garmethode sieht das Fleisch
innen immer rosa aus. Es ist deswegen aber keines-
falls roh oder zu wenig gar.
Das sanftgegarte Fleisch ist nicht so heiß wie konven-
tionell gebratenes Fleisch. Servieren Sie die Soßen
sehr heiß. Stellen Sie die Teller in den letzten 20-
30 Minuten mit in die Wärmeschublade.
Wenn Sie sanftgegartes Fleisch warm halten wollen,
schalten Sie nach dem Sanftgaren auf Stufe 2 zurück.
Kleine Fleischstücke können Sie bis zu 45 Minuten,
große Stücke bis zu zwei Stunden warm halten.
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