2-3
SELECCIONAR
LA UBICACIÓN DE
LA FREIDORA
La freidora debe quedar montada
contra la pared:
- Espacio libre posterior de ≤ 100
mm. No ingrese desde atrás.
- Espacio libre frontal de ≥ 760 mm.
Garantiza el espacio de
funcionamiento.
2-4
NIVELAR LA
FREIDORA
Julio de 2014
La ubicación de la freidora es de suma importancia para el funcionamiento, velocidad y
mantenimiento del equipo. Deberá dejar alrededor de la freidora un espacio libre
determinado que permita un funcionamiento y un uso adecuados del equipo. Elija una
ubicación que permita la carga y descarga de alimentos sin que estas actividades interfieran
en la elaboración final de los pedidos. La freidora cocina los alimentos desde que están
crudos hasta que están completamente preparados y los mantiene calientes, lo que
proporciona un servicio rápido y continuo. El mayor nivel de eficiencia se obtiene con un
funcionamiento en línea recta, es decir, en un lado los alimentos crudos y en el otro lado los
alimentos cocinados. Es posible modificar el orden de preparación de pedidos con tan solo
una pequeña disminución del nivel de eficiencia.
Para evitar incendios y daños en los suministros, la zona de debajo de la freidora no
deberá utilizarse
para almacenar suministros.
Para evitar quemaduras graves derivadas de salpicaduras de aceite, coloque e instale la
freidorade modo que se evite la inclinación o el movimiento. Puede utilizar abrazaderas de
sujeción para estabilizar el equipo.
Para que el funcionamiento sea correcto, la freidora abierta deberá estar nivelada de
lado a lado y de atrás a delante. Coloque un nivel en las superficies planas de
alrededor de la cubeta, en la cavidad central, y regule las ruedas hasta que el equipo
esté nivelado.
Las ruedas giratorias pueden regularse hasta un máximo de 40 mm
(1,562 pulgadas)...consultar inferior.
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