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CAP. 3. ISTRUZIONI PER LA SICUREZZA
PREMESSA
La mancata applicazione delle norme e procedure di sicurezza può essere fonte di pericolo e di danno.
La macchina s'intende vincolata nell'uso al rispetto, da parte dell'utente finale, di:
1.
tutte le regole, d'inserimento nell'ambiente e di comportamento delle persone, stabilite dalle leggi e/o
norme applicabili; con particolare riferimento all'impianto fisso a monte della macchina fornita e per il
suo allacciamento/funzionamento;
2.
tutte le ulteriori istruzioni e avvertenze d'impiego facenti parte della documentazione tecnico/grafica
annessa alla macchina stessa.
Eccetto dove diversamente specificato, il personale che esegue gli interventi di installazione, allacciamento,
manutenzione, reinstallazione e riutilizzazione, ricerca guasti o avarie, demolizione e smantellamento
deve essere un personale esperto addestrato in materia di sicurezza ed edotto sui rischi residui, con le
competenze, in materia di sicurezza, degli addetti alla manutenzione.
AMBIENTI, POSTI DI LAVORO E DI PASSAGGIO
L'ambiente di lavoro deve rispondere ai requisiti della direttiva 89/654/CEE. Nell'area di lavoro non devono essere presenti
oggetti estranei. Il datore di lavoro, nel rispetto della direttiva 89/391/CEE, concernente l'attuazione di misure volte a
promuovere il miglioramento della sicurezza e della salute dei lavoratori durante il lavoro, deve provvedere ad eliminare o
ridurre i rischi residui indicati come previsto nel presente manuale.
AVVERTIMENTI IN MERITO AI RISCHI RESIDUI
RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLA RIMOZIONE DEI RIPARI FISSI E MOBILI E PER INTERVENTI ENTRO
LA VASCA
Per qualsiasi evenienza l'operatore non deve mai tentare di aprire o rimuovere un riparo fisso o mobile o
manomettere un dispositivo di sicurezza.
Nella fase di attrezzaggio, di manutenzione, di sostituzione del piatto, e durante tutte le ulteriori
operazioni manuali che avvengono introducendo le mani e le braccia o altre parti del corpo nelle aree
pericolose della macchina, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a:
urti con parti costruttive,
1.
strisciamento e/o abrasione con parti ruvide,
2.
3.
puntura con le parti appuntite
L'operatore ed il manutentore devono essere addestrati per l'intervento connesso alle operazioni manuali
con ripari aperti, devono essere istruiti sui conseguenti rischi connessi, devono essere autorizzati da persona
responsabile e devono impiegare adeguati dispositivi di protezione individuale, guanti antiabrasione a cinque
dita.
RISCHIO RESIDUO DOVUTO ALLE OPERAZIONI DI SCARICO SOLO PER MODELLI 10-18 KG
Durante le operazioni di scarico del prodotto alimentare, l'operatore deve posizionare una ciotola in
corrispondenza della bocca di scarico prima di aprire lo sportello. Successivamente, con il coperchio
superiore chiuso e bloccato, per facilitare la fuoriuscita dei prodotti con azione continua sul dispositivo di
comando l'operatore può attivare la rotazione del piatto.
In questa fase e durante tutte le altri fasi di scarico, permane un rischio residuo dovuto soprattutto a:
1.
proiezione dei prodotti alimentari ,
L'operatore deve comunque sempre posizionare una ciotola adeguatamente grande e deve mantenere la
maniglia dello sportello di scarico laterale leggermente aperto per convogliare e far dirigere i prodotti
alimentari nella ciotola.
Inoltre sia l'operatore sia altre persone, devono posizionarsi lateralmente e non frontalmente alla bocca di
scarico.
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