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Guía de Cocción
GUÍA DE DESHIDRATACIÓN
Dehydrate (Deshidratar) es un modo de convección especial
diseñado para deshidratar comidas tales como frutas,
verduras o hierbas, y cueros de frutas o charquis. El modo de
deshidratación utiliza el flujo de aire y un nivel bajo de calor
para eliminar la humedad de las comidas.
estar parcialmente abierta cuando esté activo el modo de
con su horno para ubicar la puerta abierta en la posición
la puerta se encuentre ubicada en su posición,
More (Más), luego Dehydrate (Deshidratar), luego ingrese
la configuración de temperatura deseada y presione Start
(Iniciar). La temperatura puede ser configurada entre 105°F
y 225°F. Cuando el modo de deshidratación se encuentre en
funcionamiento, el apagado en 12 horas se deshabilitará de
forma automática. La puerta deberá estar parcialmente abierta
cuando el modo de deshidratación se encuentre activo.
El Espaciador de la
Puerta será utilizado
al deshidratar
deshidratar comidas de forma segura y adecuada, consulte
referencias a través de Internet y de libros.
impedir que el interior de la comida se seque lo suficiente.
o demasiado lenta podrá hacer que se desarrollen
microorganismos, produciendo como resultado desechos o
enfermedades provenientes de la comida.
el interior de la comida para asegurar que la misma esté lo
suficientemente seca.
condición en la cual se encuentra inicialmente la comida,
la humedad del ambiente, la configuración de temperatura,
la cantidad de comida, etc. Los trozos más delgados y
pequeños de comida se deshidratarán más rápido que los
trozos más gruesos o grandes.
deshidratación, utilice rejillas o estantes con espaciados
pequeños que permitan que el aire llegue a la comida desde
todos lados. Estos pueden ser colocados directamente sobre
el estante del horno. Se podrán usar apoyafuentes con papel
para hornear o una estera de silicona para deshidratar purés.
horno al realizar la deshidratación.
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(horno superior únicamente en modelos con horno doble)
previo.
antes de realizar la deshidratación.
La puerta deberá
azules, arándanos rojos o uvas antes de la deshidratación.
de grasa durante la deshidratación.
seleccione
estantes al mismo tiempo.
Tipo de
Comida
Frutas
Hierbas
Carne/
Charqui*
Verduras
*La carne deberá ser calentada a 165F antes de la deshidratación.
Para más información, visite fsis.usda.gov.
Cantidad de Estantes del
Horno Usados Durante el
Modo de Deshidratación.
Configuración de tempe-
ratura recomendada (°F)
130-140
105-115
145-165
125-130
Posiciones de los
Estantes en su Horno
1 estante
3 (estantes planos o
2 estantes
2 (estantes extensibles) y 4
3 estantes
2 (estantes planos), 3
(estantes extensibles) y 5
4 estantes
2 (estantes planos), 3
(estantes planos), 4 (estantes
planos) y 5 (estantes planos)
Tiempo de Secado
Esperado (Horas)
4 - 36
2 - 18
4 - 12
3 - 24
extensibles)
(estantes planos)
(estantes planos)
19
