Idiomas disponibles
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Vous êtes maintenant prêt pour les étapes suivantes
6.5. Cuisson à chaleur directe
Avec la chaleur directe, les aliments sont cuits directement
au-dessus du charbon incandescent. La surface des aliments
est saisie tout en cuisant complètement les aliments jusqu'au
centre. Utilisez la méthode à chaleur directe pour les petits
morceaux d'aliments tendres qui cuisent en moins de 20 minu-
tes.
1. Portez toujours des maniques ou des gants pour barbecue
conformes à la norme EN 407, Remarques: le barbecue,
y compris sa poignée et les poignées des clapets / trous
d'aération deviennent extrêmement chauds.
2. Etalez le charbon de bois uniformément sur la grille à char-
bon à l'aide d'une longue pince
3. Replacer la grille de cuisson
4. Fermez le couvercle
5. Ouvrez les trous de ventilation du couvercle.
6. Préchauffez la grille pendant environ 10 à 15 minutes.
7. Ouvrez le couvercle et placez vos aliments sur la grille.
8. Fermez le couvercle. Remarque: Lorsque vous faites des
grillades, ouvrez toujours le couvercle en deux temps pour
éviter de répandre de la cendre sur votre plat. Vous trouve-
rez des informations sur les temps de cuisson et de grillade
sur le site www.barbecook.com.
6.6. Cuisson à chaleur indirecte
Avec la chaleur indirecte, la chaleur se répand des deux côtés
du barbecue, ou sur un des côtés du barbecue. La nourriture
se trouve sur la partie éteinte de la grille de cuisson. Utilisez la
méthode à chaleur indirecte pour les plus gros morceaux de vi-
ande qui nécessitent 20 minutes de cuisson minimum, ou pour
les aliments délicats qui se dessèchent ou risquent de brûler
en cas d'exposition directe à la chaleur. Gardez le couvercle le
plus possible fermé.
1. Portez toujours des maniques ou gants pour barbecue
conformes à la norme EN 407, Remarques: le barbecue,
y compris sa poignée et les poignées des clapets / trous
d'aération deviennent extrêmement chauds.
2. Etalez le charbon de bois à l'aide d'une longue pince sur les
deux côtés de l'appareil (sur la grille ou dans les paniers à
charbon (inclus pour certains modèles).
3. Replacer la grille de cuisson.
4. Fermez le couvercle
5. Ouvrez les trous de ventilation du couvercle.
6. Préchauffez la grille pendant environ 10 à 15 minutes.
7. Ouvrez le couvercle et placez vos aliments sur la grille.
8. Fermez le couvercle. Remarque: Lorsque vous faites des
grillades, ouvrez toujours le couvercle en deux temps pour
éviter de répandre de la cendre sur votre plat. Vous trouve-
rez des informations sur les temps de cuisson et de grillade
sur le site www.barbecook.com.
6.7. Eteindre l'appareil
Après la grillade, fermez les trous de ventilation en haut et en
bas de l'appareil pour éteindre le feu.
7.
CONSEILS ET ASTUCES
7.1. Réglage de l'intensité du feu
Un feu au charbon de bois a besoin d'air. Le couvercle doit être
maintenu fermé autant que possible, mais le clapet et les trous
d'aération doivent rester ouverts. Retirez régulièrement les
cendres au fond du barbecue pour éviter qu'elles n'obstruent
les trous d'aération.
Vous pouvez contrôler l'intensité du feu en réglant l'arrivée
d'air dans le couvercle et au fond de l'appareil.
- Si vous ouvrez les trous, l'arrivée d'air augmente et le feu
sera plus intense.
- Si vous fermez les trous, l'arrivée d'air diminue et le feu
sera moins intense.
Alimentation en air avec différentes positions.
Positions 0-2 = moins d'air, la température baissera
Positions 3-5 = plus d'air, la température augmentera
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