8. Después de haber realizado la
operación de afilado es aconsejable
limpiar las muelas y la cuchilla
(capítulo 6.2.3);
9. Cuando la operación de afilación ha
terminado, colocar en la posición
original el aparejo afilador, realizando
todo el procedimiento al contrario.
NOTA: No prolongar la operación de desbabado más de 3/4 sec. Para
evitar una retorsión dañosa del filo de la cuchilla.
CAP. 6 - LIMPIEZA ORDINARIA
6.1 - GENERLIDADES
•
La limpieza de la máquina es una operación que se debe realizar por lo menos
una vez al día o, si es necesario, con mayor frecuencia .
•
La limpieza debe ser escrupulosa y delicada en todas las partes de la
cortadora que estarán en contacto directo o indirecto con el alimento para
cortar.
•
La cortadora no se debe limpiar con hidrolimpiadoras o chorros de agua, sola-
mente con el producto suministrado y/o con detergentes neutros (pH 7). Se
prohibe el uso de otro tipo de detergente. No se deben usar herramientas,
cepillos o cualquier otro objeto que pueda dañar superficialmente la máquina.
Antes de realizar cualquier operación de limpieza es necesario:
1. Desconectar el enchufe de alimentación de la red para aislar completamente
la máquina del resto de la instalación;
2. Llevar a "0" la empuñadura graduada que regula la vela.
ATENCIÓN: prestar atención a los riesgos residuos que derivan de las
partes cortantes y/o agudas.
6.2 - LIMPIEZA DE LA MÁQUINA
6.2.1 - Limpieza del plato porta mercancía
El carro (plato + brazo + vástago) es
fácilmente extraíble :
Llevar la empuñadura graduada a la
-
posición "0" (1 - Fig. n°46);
el carro (2)hasta el final del recorrido
-
(a)desde el lado de los mandos;
d e s t o r n i l l a r
p a r c i a l m e n t e
empuñadura que bloquea el plato (3),
tirar con cierta fuerza el carro hacia el
operador; destornillar completamente
3
2
b
l a
3
a
1
22
y dentro de los tres días de la fecha de entrega, indicada en los documentos,
redactar un informe de los eventuales daños sufridos en la máquina. ¡¡No
volcar el embalaje!! En el momento del transporte asegurarse que se tome
fuertemente de los 4 ángulos (manteniéndolo paralelo al suelo).
CAP. 2 - INSTALACIÓN
¡ATENCIÓN!
Todas las operaciones deben ser
Fig. n°44
efectuadas por personal técnico
especializado (Fig. n°9).
2.1 - DESEMBALAJE
Quitar los flejes del embalaje (Fig. n°
10) y levantar el cartón (h). El embalaje
se presentará de la siguiente manera:
a)la m
quina sobre
á
par. a);
b)extractor cuchilla (Fig. n°11 par. e);
c)4 patas (Fig. n°11 par. f);
d)Valija de montaje (Fig. n°11 par. b).
Verificar que en el interior de la valija
(Fig. n°11) se encuentren:
1.librete de instrucciones (par. d);
2.certificado de conformidad CE (par.
c);
3.casset audio visivo;
4.líquido detergente con rociador;
5.ampollita de aceite;
6.muela afilado y rebaba;
7.llave tubo para remoción muela;
8.cepillo para muela;
2
9.destornillador grande y pequeño.
Fig. n°46
pallet (Fig. n°11
c
d
e
7
Fig. n°9
h
Fig. n°10
a
b
Fig. n°11
f
