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es-us_main.book.book Page 25 Tuesday, December 27, 2022 3:30 PM
Comida
Cantidad y/o espesor
Fetas de
1
jamón
/
" de espesor
2
(precocidas)
1
2 (
/
" de espesor)
Chuletas de
2
cerdo
2 (1" de espesor) de
Bien cocidos
alrededor de 1 lb.
2 (1" de
espesor) de
alrededor de 10
a 12 oz
Chuletas de
cordero
1
2 (1
/
2
espesor) de
alrededor de
1 lb
2 (1" de espesor)
Filetes de
4 (1" de espesor) de
salmón
alrededor de 1 lb
• Esta guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
• El Departamento de Agricultura de los Estados Unido (United States Department of Agriculture, USDA)
advierte que el consumo de pescado, carne o aves crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de
enfermedades transmitidas por los alimentos.
• El USDA ha indicado que las siguientes constituyen temperaturas internas mínimas de seguridad para el
consumo:
- Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
- Aves: 165 °F (73,9 °C)
- Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
- Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
Consejos para asar
Carne de res
• Los filetes y chuletas siempre deben dejarse reposar durante cinco minutos antes de cortarlos y
comerlos. Esto permite que el calor se distribuya uniformemente a través de la comida y crea un
resultado más tierno y jugoso.
• Los trozos de carne que tengan más de dos pulgadas de espesor deben sacarse del refrigerador
30 minutos antes de cocinarlos. Esto permitirá cocinar de manera más rápida y uniforme, y producirá
Posición
del
estante
D
D
D
Término
D
medio
Bien
D
cocidos
Término
" de
D
medio
Bien
D
cocidos
D
D
Tiempo
Tiempo
en el
en el
primer
segundo
lado
lado
(min)
(min)
5
3-5
o
7
6-8
E
o
9-10
7-9
E
6
4-6
8
7-9
11
9
13
9-11
o
8
3-4
E
9
4-6
o
E
FUNCIONAMIENTO
25
Comentarios
Aumente el tiempo de
5 a 10 minutos por
lado para un espesor
de 1 1/2" o para
jamón ahumado
casero.
Corte la grasa.
Corte la grasa.
Engrase la bandeja.
Pincele los filetes con
mantequilla
derretida.
