es Otras aplicaciones
Trozos de carne de tamaño mediano
Alimento
Filete, 400-800 g
Lomo de cordero, 450 g
aprox.
Asado magro, 800-1000 g
Trozos de carne grandes
Alimento
Filete, a partir de
800-2000 g
Rosbif, 1-2 kg
Otros alimentos
Alimento
Ragú
Carne confitada
13 Otras aplicaciones
El aparato ofrece otras aplicaciones útiles.
13.1 Ajustes recomendados para otras aplicaciones
Tener en cuenta los siguientes ajustes recomendados.
Calentar
Alimento
Productos elaborados con
harina o huevo; p. ej., cre-
pes, tortitas, tortillas mexi-
canas, tacos
Pastelería; p. ej., pasteles
cubiertos, magdalenas
Derretir
Alimento
Disolver gelatina
10
Tiempo de sellado en la
placa de cocción
4-5 minutos, por todos los
lados
2-3 minutos por cada lado
6-8 minutos, por todos los
lados
Tiempo de sellado
6-8 minutos, por todos los
lados
8-10 minutos, por todos los
lados
Tiempo de sellado
6-8 minutos, por to-
dos los lados
Temperatura en °C
80
80
Temperatura en °C
80
Tiempo de cocción a baja
temperatura en el cajón ca-
lientaplatos
75-120 minutos
50-60 minutos
120-180 minutos
Tiempo de cocción a baja
temperatura en el cajón ca-
lientaplatos
120-210 minutos
180-210 minutos
Tiempo de cocción a
baja temperatura en
el cajón calientapla-
tos
15 horas
20 horas
Duración en minutos
10-60
30-45
Duración en minutos
10-15
Temperatura en °C
80
80
80
Temperatura en °C
80
80
Temperatura en °C
80
80
80
Indicaciones
Cubrir los alimentos
Cubrir los alimentos
Indicaciones
Hidratar las hojas de gelati-
na y escurrirlas antes de
fundirlas
Indicaciones
En recipiente para
asados con tapa
En recipiente para
asados con tapa;
p. ej., confit de pato
(especialidad del su-
doeste de Francia)
