¡ATENCIÓN!
Después de terminar el paso de trabajo y apagar la freidora, cierre el regulador de presión de
gas (registro), ya que, si se deja abierto, la presión ejercida sobre la manguera podría dañarla o
romperla, lo que podría provocar un incendio u otros accidentes.
Cuando tengas que dejar el equipo parado durante un largo periodo de tiempo, desconéctalo
de la red eléctrica y realiza la limpieza perfecta.
Siempre limpie el equipo después de su uso (consulte las instrucciones en el punto 5 del
manual), vuelva a colocar los componentes del equipo en sus lugares adecuados y verifique el nivel de
aceite y rellene si es necesario. Luego de estos procedimientos, el equipo estará nuevamente disponible
para reiniciar el proceso operativo.
¡ATENCIÓN!
Si bien existe un sistema de seguridad en el controlador (que corta el gas en caso de que se
apague la llama de algún quemador), en caso de fallo de encendido y si huele a gas en el ambiente,
no lo encienda.
Espere unos minutos a que se renueve el aire de la habitación y solo entonces encienda el equipo.
En caso de cualquier irregularidad, contactar con el servicio de asistencia técnica autorizado más
cercano.
Se recomienda no utilizar el mismo aceite durante muchos ciclos de funcionamiento. Es peligroso
usar aceite viejo ya que puede tener un punto de inflamación reducido y puede ser más propenso a
evaporarse.
Para aumentar la vida útil del aceite, ajuste la temperatura a 100°C durante el intervalo entre freír y
freír.
Según las instrucciones de ANVISA (Agencia Nacional de Vigilancia Sanitaria), se debe tener
cuidado con el aceite utilizado en los alimentos fritos. Éstos son algunos de ellos:
•
"El aceite debe filtrarse en cada final de uso. Durante la fritura de alimentos, especialmente
empanados, que tienden a desprender partículas de su superficie, eliminar los residuos visibles en el
aceite con la ayuda de una herramienta adecuada".
•
• "El aceite debe desecharse cuando se observe formación de espuma y humo durante la fritura,
oscurecimiento intenso del color del aceite y alimentos y percepción de olor y sabor no característico.
Vale la pena recordar que la apariencia del humo es diferente a la del vapor liberado naturalmente".
•
• "El aceite no debe desecharse en el sistema de alcantarillado público, las amas de casa pueden
guardarlo en bolsas o contenedores plásticos y agregarlo a los desechos orgánicos. En cuanto a los
comerciantes y las comidas rápidas, dado que descartan una cantidad significativa, se sugiere
contactar a empresas, agencias o entidades autorizadas por la agencia competente en el área
ambiental".
(Fuente: ANVISA - Informe Técnico No. 11, de 5 de octubre de 2004; Asunto: Aceites y Grasas Usados en Alimentos
Fritos).
IMPORTANTE
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