Ejemplos De Aplicaciones De Cocción Para La Placa; Recomendaciones De Cocción - AEG EEB230010M Manual De Instrucciones

9.1 Ejemplos de aplicaciones de cocción para la placa
Ajuste del Aplicación
nivel de
calor
1 Para mantener calientes los alimentos.
1 - 2 Para preparar salsa holandesa y derretir
mantequilla, chocolate y gelatina.
1 - 2 Para cuajar tortilla francesa y huevos re‐
vueltos.
2 - 3 Para hinchar arroz o platos con leche y
calentar platos precocinados.
3 - 4 Para hacer al vapor verduras, pescado y
carne.
4 - 5 Para hacer al vapor patatas.
4 - 5 Para cocinar grandes cantidades de ali‐
mentos, estofados y sopas.
6 - 7 Para sofreír escalope, cordon bleu, chu‐
letas, hamburguesas, salchichas, hígado,
huevos, tortitas y donuts y para cocinar
filetes rusos.
7 - 8 Para freír bolas de patata, filetes de lomo
y filetes.
9 Para hervir grandes cantidades de agua, cocer pasta, dorar carne (gulash, asado) y freír patatas.
9.2 Recomendaciones de cocción
La temperatura y los tiempos de cocción de las tablas son meramente orientativos. Dependen de la receta, la
calidad y la cantidad de los ingredientes utilizados en cada caso.
El comportamiento de su horno puede ser diferente al del que tenía anteriormente. Las siguientes tablas mues‐
tran los ajustes recomendados para la temperatura, el tiempo de cocción y la posición de los estantes para tipos
específicos de alimentos.
Si no encuentra los ajustes para una receta especial, busque otra similar.
9.3 Horneado
Para la primera cocción, utilice la
temperatura más baja.
El tiempo de cocción puede ampliarse unos
10-15 minutos cuando se hornea repostería
en más de una posición.
Los pasteles y las pastas que se hornean a
niveles diferentes no siempre se doran de
Tiempo Sugerencias
(min)
según sea Tape los utensilios de cocina.
necesario
5 - 25 Mezclar a intervalos.
10 - 40 Cocinar con tapa.
25 - 50 Añada al menos el doble de líquido que
de arroz. Remueva los platos lácteos
entremedias.
20 - 45 Añada varias cucharadas de líquido.
20 - 60 Utilice como máximo 1/4 l de agua para
750 g de patatas.
60 - 150 Añada como máximo 3 l de líquido a
los ingredientes.
según sea Dele la vuelta a media cocción.
necesario
5 - 15 Dele la vuelta a media cocción.
modo uniforme. No es necesario cambiar el
ajuste de temperatura si el tueste no es
uniforme. Las diferencias se compensarán
durante el horneado.
Las bandejas pueden torcerse en el horno
durante el horneado. Las distorsiones
desaparecen cuando las bandejas se enfrían
de nuevo.
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