Royal Catering RC-523M Manual De Instrucciones página 37

_____________________________________________________________________ manuale d'uso ed istruzioni
- l'interruttore onnipolare usato per l'allacciamento sia facilmente raggiungibile con
l'apparecchio installato;
- nel collegamento diretto alla rete, tra l'apparecchio e la rete, sia interposto un
interruttore onnipolare di protezione con apertura minima tra i contatti della categoria di
sovratensione III (4000V), dimensionato al carico e rispondente alle norme in vigore;
- il cavo di terra giallo/verde non sia interrotto dall'interruttore;
- la tensione di alimentazione, quando l'apparecchio è in funzione, non si discosti dal
valore della tensione nominale di ±10%;
- accertarsi che dopo aver inserito il cavo di alimentazione nella morsettiera, questo non
entri in contatto con le parti calde dell'apparecchio;
- se il cavo di alimentazione è danneggiato, deve essere sostituito dal costruttore o dal suo
servizio di assistenza tecnica, o comunque da una persona con qualifica similare, in
modo da prevenire ogni rischio.
Collegamento alla rete idrica - L'apparecchio deve essere alimentato con acqua potabile
addolcita, con una durezza compresa tra 0,5°F e 5°F (è obbligatorio l'uso di un addolcitore per
ridurre il formarsi di calcare all'interno della camera di cottura) ad una pressione compresa tra
100 e 200 kPa (1,0-2,0 bar). Il collegamento alla rete idrica va fatto attraverso l'elettrovalvola
filettata 3/4" presente sul retro dell'apparecchio, con l'interposizione di un filtro meccanico e di
un rubinetto di intercettazione (prima di collegare il filtro, lasciare defluire una certa quantità di
acqua per spurgare la conduttura da eventuali scorie).
Scarico acqua
Dal retro dell'apparecchio esce un tubo di scarico che consente il drenaggio della camera di
cottura. A questo tubo va collegata una tubazione con un diametro interno di 16 mm (DN 16)
resistente alle temperature del vapore (90°C-100°C). Per evitare strozzature è consigliabile che
la tubazione sia del tipo rigido e che lungo il percorso di scarico non presenti curve "a gomito".
La tubazione inoltre deve mantenere una pendenza costante (min. 5%) per tutta la sua
lunghezza (la lunghezza considerata è quella dal tubo di scarico dell'apparecchio al punto di
scarico e non deve superare la misura di 2 metri). La tubazione di scarico va convogliata ad uno
scarico aperto a pavimento (Fig.1). Inoltre il "salto d'aria" minimo deve essere di 25 mm
(distanza tra il tubo di scarico proveniente dall'apparecchio e il bicchiere del tubo di
canalizzazione di scarico). In ogni caso, per motivi di conformità alle norme igieniche vigenti, la
tubazione collegata al tubo di scarico dell'apparecchio non deve andare a diretto contatto con il
punto di scarico. E' consigliabile collegare lo scarico dell'apparecchio alla rete delle acque grigie
attraverso un adeguato sifone, così da contenere l'uscita dei vapori dallo scarico.
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FIG. 1 FIG. 2