Zubereitung Von Cappuccino - Ascaso Dream PID Manual Del Usuario

ascaso
Der geeignete Betriebsdruck hängt
von der jeweiligen Kaffeesorte und
dem Mahlgrad ab. In jedem Fall
liegt ein geeigneter Betriebsdruck
zwischen 9 und 12 bar.
Achtung: Der maximale
Betriebsdruck der Maschine kann
über das Überdruckventil OPV
geregelt werden,
der Kaffeeeinheit befindet
Dazu muss man das entsprechende
Blindfilter im Filterhalter
diesen in die Brühgruppe
einsetzen und den Schalter für
Kaffee aktivieren. Sie können
1
den Druck regeln, indem Sie das
Überdruckventil OPV
Schlitzschraubenzieher drehen. Durch
Drehen nach rechts erhöht sich der
maximale Betriebsdruck, nach links
wird er verringert.
Volumenkontrolle der
Kaffeedosis. Mod. PID
Die Modelle PID verfügen über
eine Funktion zur Volumenkontrolle
der Kaffeedosis. So kann die
Kaffeemenge reguliert werden, die wir
in jeder der zur Verfügung stehenden
Varianten haben möchten (starker
Kaffee, schwacher Kaffee).
Dazu verfügen die Maschinen über
einen Schalter für Kaffee
Positionen. Wenn der Hebel des
Schalters nach oben oder unten gestellt
wird, stehen zwei Optionen verfügbarer
Kaffees zur Auswahl. Wenn der Hebel
in der Mitte steht, ist die Kaffeefunktion
dauerhaft deaktiviert.
Achtung: Der Schalter für Kaffee
der PID Modelle bleibt nicht dauerhaft
in seiner Position, sondern kehrt
nach Aktivieren der Funktion in
die Originalposition zurück. Es ist
nicht notwendig, den Hebel auf der
Betriebsposition festzuhalten. Wenn
wir die programmierte Kaffeemenge
erhalten haben, stoppt diese Funktion
automatisch.
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10 das sich neben
.
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montieren,
7
8
mit einem
10
mit drei
1
1
Um die Programmierung der
Dosis bei jeder der zwei Optionen
durchzuführen, reicht es aus, den
Hebel in der Position zu halten,
der der Option entspricht, die wir
programmieren möchten, bis wir
das gewünschte Volumen erhalten.
Beim Loslassen wird die Dosis
programmiert.
4.
Zubereitung von
Cappuccino
Ein echter Cappuccino besteht
aus 25 ml Espresso-Kaffee und
125 ml kalter Milch, die mit Dampf
aufgeschäumt wird und so von
3 oder 4 °C auf ca. 55 °C erhitzt
wird. Dabei muss frische Kuhmilch
mit einem Proteingehalt von 3,2 %
und einem Fettgehalt von 3,5 %
verwendet werden. Nur die für eine
Tasse benötigte Menge wird in einem
Kännchen aus Stahl aufgeschäumt,
um zu verhindern, dass sie sich mit
anderen Gerüchen oder Aromen
vermischt.
Die Dichte der Crema muss
gleichmäßig sein, ohne dass es zu
einer Trennung der Flüssigkeit kommt.
Sie darf keine Löcher oder Luftblasen
aufweisen.
Folgende Schritte müssen befolgt
werden:
1. Betätigen Sie den Hauptschalter
. Die Leuchtanzeige
2
während die Leuchtanzeige
blinkt. Das Display des
13
PID-Systems zeigt die
21
Temperaturerhöhung an bei den
modellen PID.
2. Wenn die Leuchtanzeige
permanent anbleibt und das
Display die Solltemperatur
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des Kaffees anzeigt, betätigen
Sie den Schalter für Dampf (3-II)
Die Leuchtanzeige
zeigt die Aufwärmphase bis zum
Erreichen der Dampftemperatur
an. Das Display
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Solltemperatur des Dampfes
blinkend an bei den modellen PID.
geht an,
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13
blinkt und
12
zeigt die
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