Ascaso BARISTA T Manual De Usuario
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Ascaso BARISTA T Manual De Usuario

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BARISTA T
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Manual de Usuario
(p. 27 )
Benutzerhandbuch
(p.55)
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Manuales relacionados para Ascaso BARISTA T

Resumen de contenidos para Ascaso BARISTA T

  • Página 1 BARISTA T User Manual Manual de Usuario (p. 27 ) Benutzerhandbuch (p.55)
  • Página 3 Thank you Thank you for purchasing an product. With it you can get the best espresso ascaso coffee and delicious cappuccinos. Your coffee machine has been designed and built applying the latest technological innovations, both in the computer field and engineering, so the result is a high quality product, safe and reliable.

  • Página 5: Tabla De Contenido

    Contents CONFORMITY ............6 1.

  • Página 6: Conformity

    Model: Series no: ASCASO FACTORY SLU declares under its responsibility that the product Coffee machine for professional use to which this Declaration refers, in accordance with the provisions of the specific directives: 98/37/ CE - - Machine directive 73/23 / CEE, 93 / 68...

  • Página 7: Safety Rules

    1 - Safety rules • Before connecting the machine, check the distribution mains. • You cannot use extension cords, adapters or multiple plugs for your connection. • Check that there is an earth connection and an efficient electrical safety device. •...

  • Página 8: Use

    PUSH BUTTONS DETAIL Hot water switch (only ONE and PLUS) Hot water knob (only ZERO) Hot water outlet Semi-automatic dispensing switch (only Plus model) Tray Cup-warmer Adjustable feet Light, cup-warmer and group-heating switch BARISTA T ZERO BARISTA T PLUS BARISTA T ONE...

  • Página 9: Characteristics Of The Machine

    4 - Characteristics of the machine The machines of the BARISTA T series have been designed to prepare espresso and hot drinks. The operating principle consists of a volumetric pump inside the machine that feeds the hot water and steam boiler, in addition to the independent coffee groups. By activating the controls, the water is sent to the external brewing units in the form of hot water or steam according to the needs.

  • Página 10: Installation

    5 – Installation The installation, maintenance and repair of the machines must be carried out only by qualified personnel. The appliance must be installed so that the support surface is at least 1.20m high. The support plane must be well leveled and dry, and stable. The machines are equipped with height adjustable feet.
  • Página 11 It is essential to connect the machine to a properly grounded connection. ATTENTION! The machines model BARISTA T 2/3 groups are configured to make a two-phase (1/2 GR) / three-phase (3 GR) connection, as indicated in the diagram incorpo- rated into the connection cable. Special attention must be paid to the connection of each of the phases as well as the cable corresponding to the neutral of the electrical system.
  • Página 12 / amperage table based on the configuration of the number of heating elements that work simultaneously is as follows: COFFEE STEAM TOTAL CE PARAMETER 230V 1P BARISTA T 1GR 1 x 1000 2 x 1000 4,5 A 13 A 13 A 13 A...

  • Página 13: Hydraulic Connection

    7 – Hydraulic connection First, we will connect the free end of the drain pipe supplied with the machine to the previously installed general drain outlet. In connection with the general network, a tap must be incorporated to interrupt the flow of water to the appliance when necessary.

  • Página 14: Coffee Preparation

    steam/hot water boiler reaches the set-pint one (the pressure gauge will show a pressure between 1 and 1.5 bar depending on the set-point) in order to start using the hot water or steam function. 9 – Coffee preparation You can use any type of coffee. For optimal results, we recommend using mixtures prepared for the preparation of espresso coffee since the grinding point will be adequate.

  • Página 15: General Advice

    Place the cups or cup on the rack and press the keypad in the desired selection. The perfect extraction of an espresso requires 20/25 seconds. Attention! To obtain an optimum coffee extraction quality, always use the appropriate filter for 1 or 2 coffees. Attention! If the coffee comes out very fast or very slowly, it will be necessary to change the grind of the finest or thickest coffee and experiment with the pressing according to our preferences.

  • Página 16: Programming Dose Of Coffee

    If you want to get coffee at will (continuous), press the XL key. When you get the desired amount, press again to interrupt the delivery. ATTENTION! The BARISTA T PLUS model has a semi-automatic switch that activates the de- livery of coffee manually.

  • Página 17: Preparation Of The Cappuccino

    11 – Preparation of the cappuccino The true “cappuccino” is composed of 25 milliliters of espresso coffee and 125 milliliters of cold milk mounted with steam, which will go from 3 or 4 degrees Celsius to about 55 degrees Celsius. The milk must be bovine and fresh with a protein content of 3.2 percent and 3.5 percent fat, and assembled - just the amount needed for a cup - in a steel container (jar) to avoid mixing with other scents or flavors.

  • Página 18: Important

    Texture Heating Remember not to heat the milk to more than 75ºC. From this temperature the milk will be blanched and lose its properties for the cappuccino. Once the operation is finished, turn the knob (9) to close the steam outlet. ADVICE: The espresso is extracted at 75-80ºC.

  • Página 19: Specific Functions Of The Displays On The Keypads

    13 – Specific functions of the displays on the keypads The Barista T ONE and Barista T PLUS models have 2 independent displays on each of the group keypads through which we can control the following parameters. Parameter Description Setpoint temperature of group X (x = 1,2,3), shown on the left screen during the operation of the machine.
  • Página 20 To enter programming mode, we must press key 5 and immediately and without releasing this one press also key 3 (counting from the left) of the first keypad. The 5 keys and the displays will be off. Then press key 5 for 10 seconds. Then the display on the left will show the different programming options according to the previous table.

  • Página 21: Specific Functions Of Model Zero

    To deactivate, we must repeat the same operation. 14 - Specific functions of model ZERO The Barista T ZERO model has 4 switches (5 in the e 3 groups version) arranged on the electronic control board (located under tray 11) by means of which we can control the following functions: a.
  • Página 22 DIP GP1 / GP2 / GP3 DIP CFG2 ON/OFF MODEL BARISTA T SELECTED OFF OFF FUNCTION PRE-INFUSION OFF OFF ON OFF OFF OFF 90 ºC PRE-INFUSION 1s ON OFF OFF OFF 91 ºC PRE-INFUSION 2s ON ON 92 ºC PRE-INFUSION 3s ON STEAM BOILER ON 93 ºC...
  • Página 23 Attention! Alarms. BUTTONS GROUP i (i=1,2,3) BUTTON S1 BUTTON L1 BUTTON S2 BUTTON L2 BUTTON XL GROUP HEATING UP ALTERNATIVE BLINKING OF THE KEYS OF THE GROUP , THE REST ON. SHORT SINGLE COFFEE IN THE GROUP IN WHICH THE SELECTION IS ACTIVATED, KEY S1 PERMANENT, REST OFF.

  • Página 24: Maintenance And Cleaning

    • At the end of the day, clean the steam tube, removing the remaining milk. To do this, prepare one of the specific cleaner for vapor tubes Ascaso V.8410 following the dosage indicated on the product. Once prepared, proceed to clean the tube following the instructions of the cleaning product, without forgetting to repeat the process with clean water to remove remains of product from the steam tube.

  • Página 25: Cleaning The Boiler

    This guarantee will not be valid if: You do not have the invoice. It misuses the machine. There has been an accumulation of scale or lack of cleaning of the machine. The device has been dismantled by personnel other than the Ascaso Official Technical Assistance Network.
  • Página 27 BARISTA T Manual de Usuario...

  • Página 29: Reciclaje De Su Cafetera

    ¡Gracias! Gracias por haber adquirido un producto . Con él podrá obtener el mejor café ascaso espresso y deliciosos cappuccinos. Su máquina de café ha sido diseñada y construida aplicando las últimas innovaciones tecnológicas, tanto en el ámbito informático como de ingeniería, por lo que el resultado es un producto de alta calidad, seguro y fiable.
  • Página 31 Contenido CONFORMIDAD ............32 1.

  • Página 32: Normativa - Declaración De Conformidad Ce

    Modelo: Nº serie: ASCASO FACTORY SLU declara bajo su responsabilidad que el producto Máquina para café de uso profesional al cual se refiere esta Declaración, de acuerdo con lo prescrito por las específicas directivas: 98/37/CE - - Directiva máquina 73/23/CEE, 93/68/CEE - Directiva Baja Tensiòn 89/336/CEE, 93/68/CEE, 92/31/CEE - - Directiva EMC 97/23/ -...

  • Página 33: Normas De Seguridad

    1 - Normas de seguridad • Antes de conectar la máquina comprobar la red eléctrica de distribución. • No se pueden utilizar alargos, adaptadores o enchufes múltiples para su conexión. • Compruebe que existe toma a tierra y un dispositivo de seguridad eléctrica eficiente. •...

  • Página 34: Use

    Tubo vapor Interruptor agua caliente (ONE y PLUS) Mando grifo agua caliente (ZERO) Salida agua caliente DETALLE BOTONERAS Interruptor erogación semi-automática (sólo en modelo Barista T Plus). Bandeja BARISTA T ZERO Superficie calienta-tazas Patas regulables Interruptor iluminación, calienta-tazas y calienta-grupos...

  • Página 35: Características De La Máquina

    4 - Características de la máquina Las máquinas de la serie BARISTA T han sido diseñadas para preparar café espresso y bebidas calientes. El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica en el interior de la máquina que alimenta la caldera de agua caliente y vapor, además de los grupos de café...

  • Página 36: Instalación

    5 – Instalación La instalación, mantenimiento y reparación de las máquinas debe ser efectuado sólo por personal cualificado. El aparato deberá instalarse de modo que la superficie de apoyo se encuentre a 1,20m de altura como mínimo. El plano de apoyo debe estar bien nivelado y seco, y ser estable.
  • Página 37 Es imprescindible la conexión tierra, debidamente conectada. ATENCIÓN! Las máquinas modelo BARISTA T están configuradas para realizar una conexión bifásica (1/2GR) / trifásica (3GR), tal y como se indica en el esquema incorpo- rado al cable de conexión. Debe prestarse especial atención al conexionado de cada una de las fases así...
  • Página 38 CAFE (W) VAPOR A TOTAL PARAMETRO CE 230V 1P BARISTA T 1GR 1 x 1000 2 x 1000 4,5 A 13 A 13 A 13 A...

  • Página 39: Conexión Hidráulica

    7 – Conexión hidráulica En primer lugar, conectaremos el extremo libre del tubo del desagüe suministrado con la máquina a la toma del desagüe general previamente instalado. En conexión con la red general se debe incorporar un grifo para la interrupción del flujo del agua al aparato cuando sea necesario.

  • Página 40: Preparación De Café

    del display específico de cada botonera dedicado a la temperatura) y a que la temperatura de la caldera de agua caliente y vapor llegue al valor establecido (el manómetro indicará una presión entre 1 y 1.5 bar e función de la temperatura programada) para poder utilizar el servicio de agua caliente y vapor.

  • Página 41: Consejos Generales

    Coloque las tazas o taza sobre la rejilla y accione la botonera en la selección deseada. La extracción perfecta de un espresso requiere de 20/25 segundos. ATENCIÓN! Para obtener una óptima calidad en la extracción del café, use siempre el filtro adecuado para 1 o 2 cafés.

  • Página 42: Programación De La Dosis De Café

    Si desea obtener café a voluntad (continuo), pulse la tecla XL. Cuando obtenga la cantidad deseada, pulse de nuevo para interrumpir la erogación. ATENCIÓN! El modelo BARISTA T PLUS cuenta con un interruptor semi-automático que acti- va la erogación del café de manera manual.

  • Página 43: Preparación Del Capuccino

    11 – Preparación del capuccino El verdadero “cappuccino” está compuesto por 25 mililitros de café espresso y 125 mililitros de leche fría montada con vapor, que pasará de los 3 ó 4 grados centígrados a los cerca de 55 grados centígrados. La leche tiene que ser de vacuno y fresca con un contenido de proteínas sobre el 3,2 por ciento y el 3,5 por ciento de grasa, y montada —sólo la cantidad necesaria para una taza—en un recipiente de acero (jarra) para evitar la mezcla con otros olores o sabores.
  • Página 44 IMPORTANTE! Texturar requiere trabajar bajo la superficie de la leche y calentar requiere trabajar a más profundidad. Texturar Calentar Recuerde no calentar la leche a más de 75ºC. A partir de esta temperatura la leche estará escaldada y perderá sus propiedades para el cappuccino. Una vez terminada la operación, gire el pomo (9) para cerrar la salida de vapor.

  • Página 45: Preparación De Agua Caliente

    IMPORTANTE! Después de cada uso es aconsejable hacer salir vapor durante 5 se- gundos para limpiar el conducto y evitar que se obture. Para limpiar los orificios de absorción (A) puede usar un clip. Asegúrese de que el tubo está libre de obstáculos. 12 –...

  • Página 46: Funciones Específicas De Los Displays Sobre Las Botoneras

    13 – Funciones específicas de los displays sobre las botoneras Los modelos Barista T ONE y Barista T PLUS cuentan con 2 displays independientes sobre cada una de las botoneras de grupo mediante las cuales podemos controlar los siguientes parámetros.
  • Página 47 Para entrar en modo programación, debemos pulsar la tecla 5 e inmediatamente ió l t l 5 después y sin soltar ésta la tecla 3 (contando desde la izquierda) de la primera botonera. Las 5 teclas y los displays quedarán apagados. Posteriormente pulsar la tecla 5 durante 10 segundos.

  • Página 48: Funciones Específicas Modelo Zero

    14 - Funciones específicas del modelo ZERO El modelo Barista T ZERO dispone de 4 interruptores (5 en la versión e 3 grupos) dispuestos en la placa electrónica de control (situada bajo la bandeja 11) mediante los cuales podemos controlar las siguientes funciones: a.
  • Página 49 DIP GP1 / GP2 / GP3 DIP CFG2 ON/OFF SELECCION MODELO BARISTA T OFF OFF FUNCION PRE-INFUSION OFF OFF ON OFF OFF OFF 90 ºC PRE-INFUSION 1s ON OFF OFF OFF 91 ºC PRE-INFUSION 2s ON ON 92 ºC PRE-INFUSION 3s ON CALDERA VAPOR ON 93 ºC...

  • Página 50: Mantenimiento Y Limpieza

    Atención! Alarmas BOTONERA GRUPO i (i=1,2,3) BOTON S1 BOTON L1 BOTON S2 BOTON L2 BOTON XL GRUPO CALENTANDO PARPADEO ALTERNATIVO DE LAS TECLAS DEL GRUPO, EL RESTO ON. CAFE CORTO S1 EN EL GRUPO EN QUE SE ACTIVA LA SELECCIÓN, TECLA S1 PERMANENTE, RESTO OFF.

  • Página 51: Limpieza Semanal

    • Al finalizar la jornada, limpiar el tubo de vapor, retirando los restos de leche. Para ello, preparar una del limpiador específico para tubos de vapor Ascaso V.8410 siguiendo la dosificación indicada en el producto. Una vez preparado, proceder a...

  • Página 52: Garantia

    No dispone de la factura. Hace un uso indebido de la máquina. Se ha producido una acumulación de cal o falta de limpieza de la máquina. El aparato ha sido desarmado por personal ajeno a la Red de Asistencia Técnica Oficial Ascaso.
  • Página 55 BARISTA T Benutzerhandbuch...
  • Página 57 Danke! Danke, dass Sie ein Produkt von erworben haben. Damit können Sie den ascaso besten Espresso und köstliche Cappuccinos zubereiten. Ihre Kaffeemaschine wurde in Bezug auf Informatik und Technik mit den neuesten technologischen Innovationen entworfen und gebaut. Das Ergebnis ist ein hochwertiges, sicheres und zuverlässiges Produkt.
  • Página 59 Inhalt KONFORMITÄT ............60 1.

  • Página 60: Konformität

    Typ: Kaffeemaschine Modell: Serien-Nr.: ASCASO FACTORY SLU erklärt unter seiner Verantwortung, dass das Produkt Kaffeemaschine für den professionellen Gebrauch, auf das sich diese Erklärung bezieht, den spezifischen Richtlinien entspricht: 98/37/EG - - Maschinenrichtlinie 73/23/EWG, 93/68/EWG - Niederspannungsrichtlinie 89/336/EWG, 93/68/EWG, 92/31/EWG - - Richtlinie EMV 97/23/EG - Druckgeräterichtlinie (DGRL) und entspricht den folgenden...

  • Página 61: Sicherheitsvorschriften

    1 - Sicherheitsvorschriften • Vor dem Anschließen der Maschine die Versorgungsspannung überprüfen. • Für den Anschluss dürfen keine Verlängerungskabel, Adapter oder Steckdosenleisten benutzt werden. • Überprüfen, ob eine Erdung und eine effiziente Stromschutzvorrichtung vorhanden ist. • Die Maschine auf eine ebene und stabile Fläche stellen, die Kindern oder Tieren nicht zugänglich ist und von heißen Oberflächen entfernt ist.

  • Página 62: Benutzung

    BILDAUSSCHNITT 7. Dampfrohr BEDIENLEISTEN 8. Schalter für Heißwasser 9. Heißwasserauslauf 10. Halbautomatischer Brühschalter (nur beim Modell Barista T Plus). 11. Auffangwanne 12. Oberfläche Tassenwärmer 13. Verstellbare Standfüße 14. Schalter der Beleuchtung, Tassenwärmer und Brühgruppenheizung BARISTA T PLUS BARISTA T ONE...

  • Página 63: Maschineneigenschaften

    4 - MASCHINENEIGENSCHAFTEN Die Maschinen der Serie BARISTA T wurden entworfen, um Espresso und heiße Getränke zuzubereiten. Das Funktionsprinzip besteht aus einer volumetrischen Pumpe im Inneren der Maschine, die den Heißwasser- und Dampfboiler sowie die unabhängigen Kaffee-Brühgruppen versorgt. Das Wasser, das zur Zubereitung der Getränke verwendet wird, wird direkt aus der Trinkwasserleitung bezogen und durch die Pumpe unter Druck gesetzt.

  • Página 64: Installation

    5 – Installation Die Installation, Wartung und Reparatur der Maschinen darf nur durch geschultes Personal erfolgen. Das Gerät muss so installiert werden, das die Standfläche mindestens 1,20 Meter hoch ist. Die Standfläche muss nivelliert, trocken und standfest sein. Die Maschinen werden mit höhenverstellbaren Standfüßen geliefert.
  • Página 65 Eine Erdung ist erforderlich, die entsprechend angeschlossen sein muss. ACHTUNG! Die Maschinen des Modells BARISTA T mit 2/3 Brühgruppen sind auf einen drei- phasigen Anschluss ausgelegt, wie es auf dem Schaltplan ersichtlich ist, der sich am Anschlusskabel befindet. Dem Anschluss jeder einzelnen Phase muss besondere Aufmerksamkeit geschenkt werden, sowie dem entsprechenden Null- leiter der Elektrik.

  • Página 66: Wasseranschluss

    7 – Wasseranschluss Zuerst wird das freie Ende des Ablaufrohrs, das mit der Maschine geliefert wird, an den vorinstallierten, allgemeinen Ablauf angeschlossen. Der Anschluss an die Wasserversorgung muss mit einem Hahn versehen sein, der bei Bedarf den Wasserfluss zum Gerät unterbricht. Anschließend wird der flexible Schlauch (3/8"...

  • Página 67: Kaffeezubereitung

    dass die Temperatur des Heißwasser- und Dampfboilers den festgelegten Wert erreicht (das Manometer zeigt, je nach programmierter Temperatur, einen Druck zwischen 1 und 1,5 bar an), um den Bezug von Heißwasser und Dampf benutzen zu können. 9 – Kaffeezubereitung Es kann jede Kaffeesorte verwendet werden. Für optimale Ergebnisse wird empfohlen, für die Espresso-Zubereitung Fertigmischungen zu benutzen, da sie den entsprechenden Mahlgrad haben.
  • Página 68 Die Tassen oder Tasse auf dem Gitter positionieren und die Taste für die gewünschte Wahl betätigen. Die perfekte Extraktion eines Espressos erfordert 20/25 Sekunden. ACHTUNG! Für eine optimale Qualität bei der Extraktion des Kaffees immer das geeignete Filter für 1 oder 2 Kaffees benutzen. ACHTUNG! Wenn der Kaffee zu schnell oder zu langsam austritt, ist es nötig, den Kaffee auf einen feineren oder gröberen Mahlgrad umzustellen und mit dem Pressen je...

  • Página 69: Programmierung Der Kaffeedosis

    Für einen Kaffeebezug nach eigenem Wunsch (kontinuierlich), die XL-Taste drü- cken. Wenn man die gewünschte Menge erhalten hat, erneut drücken, um das Brühen zu unterbrechen. ACHTUNG! Das Modell BARISTA T PLUS verfügt über einen halbautomatischen Schalter, der das Brühen des Kaffees manuell aktiviert.

  • Página 70: Zubereitung Von Cappuccino

    11 – Zubereitung von Cappuccino Ein echter Cappuccino besteht aus 25 ml Espresso-Kaffee und 125 ml kalter Milch, die mit Dampf aufgeschäumt wird und so von 3 oder 4° C auf ca. 55° C erhitzt wird. Dabei muss frische Kuhmilch mit einem Proteingehalt von 3,2 % und einem Fettgehalt von 3,5 % verwendet werden.

  • Página 71: Mögliche Probleme

    WICHTIG! Das Texturieren setzt das Arbeiten unter der Milchoberfläche, und das Erwärmen ein tieferes Arbeiten voraus. Texturieren Erwärmen Nicht vergessen, die Milch nicht über 75° C erhitzen. Ab dieser Temperatur ist die Milch verbrüht und verliert ihre Eigenschaften für den Cappuccino. Wenn der Vorgang abgeschlossen ist, den Griff (9) drehen, um den Dampfauslass zu schließen.

  • Página 72: Zubereitung Von Heißwasser

    Menge erhalten hat. 13 – Spezifische Funktionen der Displays über den Bedienleisten Die Modelle Barista T ONE und Barista T PLUS verfügen über jeder Bedienleiste über zwei unabhängige Displays, über die man die folgenden Parameter kontrollieren kann. Parameter Beschreibung Der Sollwert der Temperatur der Brühgruppe X (x=1, 2, 3) wird...
  • Página 73 Um in den Programmierungsmodus zu gelangen muss die Taste 5 gedrückt werden und direkt danach, ohne diese loszulassen, die Taste 3 (von links) der ersten Bedienleiste. Die 5 Tasten und Displays bleiben ausgeschaltet. Anschließend die Taste 5 für 10 Sekunden drücken. Danach zeigt das linke Display, gemäß der vorigen Tabelle die verschiedenen Programmierungsoptionen an.

  • Página 74: Wartung Und Reinigung

    Am Ende des Tages das Dampfrohr reinigen und die Milchreste entfernen. Dazu wird eine Lösung mit 25 ml des spezifischen Reinigungsmittels für Dampfrohre Ascaso V.142 oder V.144 in 1/2 Liter kaltem Wasser vorbereitet. Dann das Dampfrohr in die fertige Lösung einführen und den Hahn ca. 10 Mal öffnen und schließen und für ca.

  • Página 75: Garantie

    Diese Garantie hat keine Gültigkeit, wenn: Keine Rechnung vorhanden ist. Bei unsachgemäßer Benutzung der Maschine. Bei einer Kalkansammlung oder fehlender Reinigung der Maschine. Das Gerät wurde von Personen zerlegt, die nicht zum Netzwerk des offiziellen technischen Kundendienstes von Ascaso gehören.
  • Página 76 Notes / Notas / Notizen...
  • Página 78 Ascaso Factory SLU Ascaso Factory SLU Coneixement 1 Pol. Ind. GaváPark 08850 Gavá / Barcelona / Spain Tel. (34) 93 475 02 58 [email protected] www.ascaso.com Technical specifications and models can change without notice. Especificaciones técnicas y modelos pueden sufrir variaciones sin previo aviso.

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