Tabla de contenido
Alimento
Filetes de salmón,
140 g/unidad
Lucioperca, 140 g/
unidad
Cocinar verduras al vacío
Alimento
Champiñones, en
cuartos, 500 g
Endivias, en mitades,
4-6 piezas
Espárragos blancos,
enteros, 500 g
Espárragos verdes,
enteros, 600 g
Zanahorias, en roda-
jas de 0,5 cm, 600 g
Patatas, peladas, cor-
tadas en dados de 2
x 2 cm, 800 g
Patatas, sin pelar, en-
teras o cortadas por
la mitad, 800 g
Tomates cherry, ente-
ros o en mitades,
500 g
Calabaza, cortada en
dados de 2 x 2 cm,
600 g
Calabacines, en roda-
jas de 1 cm, 600 g
Tirabeques, enteros,
500 g
Cocinar postres al vacío
Alimento
Piña, en rodajas de
1,5 cm, 400 g
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Accesorio/recipiente Temperatu-
Recipiente perforado
para cocción al vapor
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
58
60
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
85
85
85
85
95
95
95
85
90
85
85
Modo
ra en °C
de ca-
lenta-
miento
85
Tiempo
Observaciones
de coc-
ción en
min.
30
Si se desea, dar una vuelta bre-
vemente en una sartén caliente
después de la cocción.
20
Tiempo
Observaciones
de coc-
ción en
min.
20
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla, romero, ajo y sal.
40
Consejo: cortar la endivia por la
mitad. Envasar al vacío con zu-
mo de naranja, azúcar, sal, man-
tequilla y tomillo.
45
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla, sal y algo de azúcar.
15-20
Consejo: seguirán verdes si se
escaldan antes de envasarlos al
vacío. Envasar al vacío con man-
tequilla, sal y pimienta.
35-40
Consejo: envasar al vacío con
zumo de naranja, curry y mante-
quilla.
40
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla y sal. Adecuado para
añadir a otras elaboraciones, por
ejemplo, ensaladas.
50
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla y sal. Lavar bien pre-
viamente.
15
Consejo: envasar al vacío con
aceite de oliva, sal y azúcar. Mez-
clar tomates cherry rojos y amari-
llos.
20-25
El tiempo de cocción puede va-
riar según el tipo de calabaza.
30
Consejo: envasar al vacío con
aceite de oliva, sal y tomillo.
5-10
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla y sal.
Tiempo
Observaciones
de coc-
ción en
min.
70
Consejo: envasar al vacío con
mantequilla, miel y vainilla
Así funciona es
49
Tabla de contenido
